Four d'appoint pour boulangerie-pâtissierie Roller Grill
Four à convection pour boulanger-pâtissier 60 x 40 cm.
- En acier inoxydable.
- Four associant convection et possibilité de production de vapeur pour l'humidification du pain pendant la cuisson 4 niveaux
- Capacité : 20 baguettes cuites en 25 minutes.
- Montée rapide en température à 300°C en 10 minutes.
- Turbine à rotation alternée toutes les 2 minutes pour une cuisson très homogène.
- Moteur 2 vitesses à rotation alternée. Turbine Ø 21 cm.
- Position rotations 1/2 puissance pour la cuisson des produits délicats (meringues, soufflés, macarons...).
- Bouton poussoir pour l'injection de vapeur (si vous utilisez la vapeur, prévoir le raccordement au réseau d'eau potable).
- Thermostat de 0° à 300°C.
- Minuteur 120 minutes avec alarme en position utilisation continue.
- Puissance : 6000 Watts / 380 volts triphasé.
- Poids 49 kg.
Dimensions intérieures : 67 x 44 x 35 cm.
Dimensions extérieures : 79,5 x 72 x 60 cm. (pour plaque ou grille de 60x40 cm).
Fabrication Française.