Gélatine feuille argent 180 Bloom origine porcine 1 kg
Envie de réaliser de la gelée, de la panna cotta ou encore de délicieux bonbons ? Découvrez cette Gélatine Feuille Argent 180 Bloom par Sébalcé !
Caractéristiques de la gélatine feuille argent 180 bloom
Cette gélatine est idéale pour solidifier vos recettes en tous genres, sucrées comme salées, chaudes comme froides. Elle s'utilise en toute simplicité et offre un résultat professionnel.
Cette gélatine porcine est issue exclusivement de peaux et est tout à fait adaptée à la consommation humaine. Elle a reçu l'agrément numéro DE BW 03004 EG.
Conditionnée dans une grande boîte en carton, elle se stocke facilement. Chaque boîte contient 1 kg de gélatine porcine, soit 400 feuilles. De quoi réaliser de nombreuses recettes !
Mode d'emploi :
Avec gonflement :
- Placer la feuille de gélatine dans l'eau froide.
- Laisser gonfler quelques minutes.
- Chauffer à 50 - 65°C dans un bain-Marie.
- Maintenir à cette température jusqu'à dissolution complète (5 à 10 mn).
Avec dissolution :
- Placer la feuille de gélatine dans l'eau chaude à 70 - 80°C, sous agitation.
- Continuer à mélanger sous faible agitation jusqu'à dissolution complète (5 à 10 mn).
Stocker à l'abri de la chaleur et de l'humidité, de préférence à 15-25°C, et à environ 65% d'humidité relative. Cette gélatine porcine se conserve environ 36 mois.