Glaçage miroir à chaud pourpre 3 kg
Réalisez des entremets complètement originaux avec ce glaçage miroir à chaud de couleur pourpre ! Pratique : il est vendu dans un seau en plastique de 3 kg.
Cette couleur pourpre aussi brillante qu'un miroir peut très bien se marier avec des saveurs originales telles que la violette, la rose ou les myrtilles.
Comment utiliser ce produit ANCEL ?
Appliquez-le sur un entremet congelé, sans présence de givre afin d'obtenir un rendu bien lisse. Vous pouvez choisir une bûche, des dômes, des cubes ou même des pyramides. La température de chauffe est de 50° C, tandis que celle d'application est de 45° C. Pour fixer le glaçage, placer les entremets au surgélateur pendant quelques minutes. Pratique : vous n'avez pas besoin de diluer ce produit !
Le glaçage miroir à chaud pourpre est destiné aux professionnels : il peut être refondu plusieurs fois et supporte bien la surgélation.