Livre ISPAHAN de Pierre Hermé
Ispahan, trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans cet entremets, l'une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du litchi s'accordent subtilement.
L'Ispahan est une invitation au voyage qui bouleverse les sens. Un dessert, devenu classique de la pâtisserie, qui s'est attiré tous les suffrages. Nombre d'amateur, illustres ou anonyme, lui rendent ici hommage.
Avec un art consommé de la gourmandise, Pierre Hermé a exploré toutes les facettes de ce trio de saveurs, le réinterprétant tantôt en cheesecake, tantôt en baba, tarte gaufre, croissant, macaron, bonbon, chocolat...
Plus de 40 recettes uniques qu'il réunit dans ce livres.
Nombre de pages : 195