Moule à cake ovale Oblong en Exoglass
Découvrez le moule anti-adhérent en Exoglass, spécialement conçu pour réaliser des cakes de voyage longs et fins avec une cuisson homogène et un démoulage facile.
Un moule pratique et résistant
Ce moule est fabriqué en Exoglass, un polymère thermoplastique renforcé capable de supporter des températures de -20°C à +250°C. Vous pouvez passer du congélateur au four sans risque de casse, idéal pour toutes vos préparations professionnelles.
Le matériau composite assure une rigidité et une robustesse maximales. Le moule reste indéformable et ne se tâche pas, même après de nombreuses utilisations, ce qui garantit une utilisation durable en pâtisserie ou en cuisine.
Compatible lave-vaisselle, ce moule offre un nettoyage facile.
Utilisation optimale pour tous les cakes
Le moule convient parfaitement pour des cakes de voyage aux fruits confits, raisins ou cubes d’orange, ainsi que pour des cakes à glaçage miroir ou enrobage chocolat. Son format fin est idéal pour des portions individuelles ou à partager.
Grâce à sa faible inertie thermique, le démoulage est impeccable quelques secondes après la sortie du four. Les extrémités arrondies offrent des cakes plus moelleux et un rendu élégant.
Vous pouvez l’utiliser sur plaques ou grilles, et il s’adapte aux préparations sucrées comme salées. La chambre de fermentation contrôlée est compatible avec ce moule, ce qui en fait un outil polyvalent pour les professionnels et amateurs exigeants.
Caractéristiques du produit Moule Exoglass
Ce moule professionnel Matfer Bourgeat combine praticité, robustesse et qualité de cuisson pour toutes vos préparations.
- matériau composite Exoglass®, résistant aux chocs thermiques,
- moule monobloc, anti-adhérent, sans soudure ni bord roulé, indéformable,
- excellente diffusion de la chaleur pour cuisson homogène,
- extrémités arrondies pour un moelleux optimal,
- faible inertie thermique pour un démoulage rapide et sûr,
- compatibilité congélateur (-20°C) et four (+250°C),
- compatible lave-vaisselle,
- préparation sans graissage nécessaire si pâte grasse, recommandation pour goût et coloration,
- normes alimentaires : NSF, Arrêté du 13 janvier 1976, Règlements 10/2011/UE, 1935/2004/CE, 2023/2006/CE,
- fabrication française, marque Matfer Bourgeat,
- dimensions disponibles : 18x4.5x4.5 cm (29 cl) ou 21x5.5x5 cm (50 cl),
- adapté pour cakes sucrés et salés, en boutique ou pâtisserie pro,