Moule chocolat 24 coques carrées
Réalisez vous-mêmes de coques en chocolat prêtes à être garnies grâce à ce moule de qualité professionnelle, conçu pour offrir régularité, précision et brillance à vos créations. Idéal pour les chocolatiers, pâtissiers ou passionnés exigeants, ce moule vous permet de préparer facilement des chocolats fourrés à la finition nette et élégante.
La plaque se compose de 24 empreintes de 9 g chacune. Chaque coque mesure 27 x 27 x 12 mm, tandis que les dimensions totales du moule sont de 275 x 135 x 25 mm. Sa conception assure une excellente stabilité lors du remplissage et un démoulage précis.
Pensé pour le travail du chocolat fourré, ce moule garantit des coques régulières et homogènes, prêtes à accueillir une grande variété de garnitures. Sa surface lisse permet d’obtenir un rendu brillant et professionnel, sans retouches supplémentaires.
Conseil de garniture
Conseil n°1 : Les coques étant volontairement creuses, profitez-en pour jouer sur les textures et les contrastes. Garnissez-les de ganache fondante, de pâte de fruit légèrement acidulée ou de caramel coulant, puis refermez-les avec une fine couche de chocolat tempéré. Pour une expérience encore plus gourmande, alternez deux garnitures dans une même coque afin de créer une surprise à la dégustation.
Conseil n°2 : Veillez à bien cristalliser la coque avant le garnissage afin de préserver son croquant et d’assurer une tenue parfaite lors de la dégustation.
Entretien du moule
- Nettoyer uniquement à l’eau tiède,
- Ne pas utiliser de lave-vaisselle,
- Éviter les éponges abrasives et les ustensiles métalliques,
- Sécher soigneusement avec un coton,
- Ranger à plat pour conserver la planéité et la qualité des empreintes.
Caractéristiques
- Type de produit : Moule pour coques en chocolat à garnir,
- Qualité : Professionnelle,
- Nombre d’empreintes : 24,
- Poids par coque : 9 g,
- Dimensions des empreintes : 27 x 27 x 12 mm,
- Dimensions de la plaque : 275 x 135 x 25 mm,
- Finition : Surface lisse pour une brillance optimale,
- Démoulage : Facile et précis,
- Utilisation : Chocolats fourrés, ganaches, caramels, pâtes de fruits.