Moule à chocolat 8 petits lapins
Réalisez facilement de jolis petits lapins en chocolat pour Pâques grâce à ce moule. Simple d'utilisation, ce moule est autant adapter aux professionnels du métier cherchant une production rapide et régulière qu'aux ateliers pour enfants ou adultes.
Moule 8 lapins
La plaque mesure 275 x 135 x 25 mm et contient 16 empreintes de 55 x 25 x 10 mm avec un poids chacune de 17g, produit fini.
Conseils : afin d'assembler le recto - verso du lapin, appliquez une fine couche de chocolat fondu sur la zone de contact en utilisant un pinceau ou le dos d'une spatule. Pressez légèrement pour faire adhérer. Laissez cristalliser à température ambiante.
Astuce : pour un collage extra-solide, vous pouvez ajouter du beurre Mycryo mélangé dans le chocolat fondu cela renforce la fixation et maintient la brillance.
Personnalisez vos lapins chocolatés
Pour donner un aspect plus vivant et réaliste à vos lapins, jouez sur les contrastes :
- Chocolat blanc (Zéphyr 34%) pour les yeux ou le ventre,
- Chocolat noir (Ocoa 70%) pour marquer les détails,
- Chocolat au lait (Alunga 41%) pour un ton classique et doux,
- Colorants liposolubles pour ajouter des touches colorées — disponibles ici : colorants alimentaires.
Retrouvez nos chocolats professionnels adaptés à ce moule ici : chocolat de couverture
Pour un chocolat brillant et sans défaut
Pour obtenir un résultat professionnel, le tempérage est indispensable :
- Chocolat noir : 31–32 °C,
- Chocolat au lait : 29–30 °C,
- Chocolat blanc : 28–29 °C.
Astuce : bien tapoter le moule après l’avoir rempli permet d’éliminer les bulles d’air. Laissez cristalliser à température ambiante puis passez quelques minutes au froid pour faciliter le démoulage. Un chocolat correctement tempéré se rétracte légèrement : vous entendrez un petit “clic” lorsque vous retournez le moule, signe qu’il est prêt à être démoulé. Évitez de tirer ou de forcer : la rigidité du moule fait le travail pour vous.
Entretien et nettoyage du moule
Pour prolonger la durée de vie de votre moule et garantir un brillant parfait :
- Laver uniquement à l’eau tiède (35°-40°C),
- Ne pas utiliser le lave-vaisselle,
- Ne pas utiliser d’abrasif ou d’éponge rêche,
- Sécher immédiatement avec un coton,
- Avant chaque utilisation, passer un léger coup de chiffon microfibre pour lustrer l’intérieur des empreintes.
Caractéristiques du moule
- Dimensions de la plaque : 275 × 135 × 25 mm,
- Nombre d’empreintes : 16 (8 recto + 8 verso),
- Dimensions d’un lapin : 55 × 25 × 10 mm,
- Poids fini d’un lapin : 17 g,
- Produit Matfer, groupe 100% français.
