Moule à cake à fourrer en Exoglass
Découvrez le moule anti-adhérent en Exoglass pour cake à fourrer, l’outil parfait pour créer des cakes originaux avec une garniture au centre, idéale pour les pâtissiers et charcutiers exigeants.
Un moule pratique et polyvalent
Ce moule à cake à fourrer est conçu avec un tube central coulissant de 2,5 cm de diamètre qui permet d’obtenir un cake évidé, prêt à garnir selon vos envies sucrées ou salées. Les préparations peuvent inclure des fruits, légumes, mousse de foie ou crèmes aromatisées.
Le matériau composite Exoglass® supporte des températures allant de -20°C à +250°C, résistant aux chocs thermiques. Vous pouvez passer du congélateur au four sans risque de casse.
Le moule est compatible avec le lave-vaisselle et ne transfère ni goût ni substances chimiques aux préparations, garantissant une hygiène parfaite et un nettoyage facile.
Cuisson et démoulage simplifiés
Grâce à sa faible inertie thermique, ce moule se manipule quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable, même pour les préparations les plus délicates.
Les extrémités arrondies assurent des cakes plus moelleux et une cuisson homogène. Le moule monobloc, anti-adhérent et indéformable ne nécessite pas de graissage si la pâte contient de la matière grasse.
Idéal pour la cuisson sur plaques, il s’adapte aussi bien aux préparations sucrées que salées, et peut être utilisé dans une chambre de fermentation contrôlée pour un résultat professionnel.
Caractéristiques du moule cake à fourrer Exoglass
Ce moule professionnel fabriqué en France par Matfer Bourgeat combine robustesse, praticité et polyvalence pour tous vos cakes à fourrer.
- matériau composite Exoglass® très résistant aux chocs thermiques,
- tube central en acier inoxydable de 25 mm,
- moule legerement évasé monobloc, anti-adhérent, indéformable, sans soudure ni bord roulé,
- excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène,
- extrémités arrondies pour un moelleux optimal,
- faible inertie thermique pour un démoulage facile et sûr,
- compatible congélateur et four,
- disponible en plusieurs tailles : 14, 20 ou 30 cm de longueur utile, largeur 8 cm, hauteur 8 cm, couvercle optionnel,
- conforme aux règlements alimentaires européens et français,
- fabrication française, marque Matfer Bourgeat.