Pailleté feuilletine 2,5 kg
Le Pailleté Feuilletine est un condiment pâtissier gourmet fabriqué à partir de fines crêpes dentelle croustillantes, émiettées en délicates lamelles. Très beurré et légèrement caramélisé, il apporte un croquant irrésistiblement raffiné à vos créations sucrées
Atouts principaux
- Texture unique : croquant léger et friable, qui fond en bouche.
- Saveurs gourmandes : notes beurrées et caramel subtils, parfaits pour sublimer chocolats et pralinés.
- Tenue optimale : conserve son croquant même mélangé aux matières grasses comme praliné ou chocolat fondu.
- Ready-to-use : pas besoin de cuisson, prêt à être incorporé ou saupoudré.
Usages recommandés
- Mousses, entremets, inserts : ajoutez du pailleté avant de créer une texture crunchy entre deux couches.
- Ganaches & pralinés : intégrez délicatement pour un cœur croquant.
- Bonbons et truffes : parfait pour garnir ou décorer.
- Glaces & desserts glacés : pour une touche croquante en finition.
- Intégrez-le en fin de préparation, pour préserver son croquant.
- Évitez les mélanges trop liquides (ex. mousses très hydratées, bases glacées aqueuses)
INGREDIENTS : Farine de blé, sucre, sirop d’orge malté, huile de tournesol, sel, émulsifiant : lécithine de soja ALLERGENES Traces éventuelles de lactose
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100G : Energie : 1756 kj, 415 kcal, matières grasses 4.7 g dont acides gras saturés1 g, Glucides 86.4 g dont sucres 49.82 g, Protéines 5.7 g, sel 0.31 g
CONSERVATION : A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Conditionnement : carton de 2.5 kg.