Moule à brioche professionnel Exopan
Découvrez le moule à brioche Exopan, l’outil idéal pour réussir deS brioches à la maison ou en professionnel, avec une cuisson uniforme et un démoulage simplifié.
Cuisson et utilisation optimales
Ce moule à brioche est conçu en Exopan, un acier fin recouvert d’un revêtement anti-adhésif à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur, garantissant une cuisson homogène. Sa fine épaisseur favorise la coloration des pâtes et un résultat toujours régulier.
Pratique à utiliser, il permet un démoulage facile sans que la pâte n’accroche. Pour les premières utilisations, un léger graissage prolongera la durée de vie du revêtement.
Vous pouvez cuire vos préparations de 0 à +230 °C, idéal pour brioches,, tout en conservant la simplicité d’entretien du matériau.
Entretien et conseils d'utilisation
Le moule se nettoie simplement à l’eau chaude avec un produit dégraissant, ce qui rend son entretien rapide et efficace. Évitez le lave-vaisselle et le réfrigérateur, l’Exopan craint l’humidité.
Son revêtement PTFE multicouche est sans PFOA, garantissant une cuisson sûre et sans graissage excessif. Il est conseillé de ne pas utiliser de produits abrasifs pour préserver le moule.
Disponible en plusieurs dimensions, ce moule s’adapte à vos besoins, de la petite brioche de 100 mm à la plus généreuse de 240 mm, chacune avec son nombre de côtes et son poids exact en pâte.
Caractéristiques du moule à brioche Exopan
Ce moule allie praticité, performance et fabrication française par Matfer Bourgeat.
- acier fin revêtu PTFE multicouche,
- revêtement anti-adhésif sans PFOA,
- cuisson de 0 à +230 °C,
- nettoyage à l’eau chaude avec produits dégraissants,
- craint l’humidité, pas de lave-vaisselle,
- dimensions et poids en pâte :
- 100 mm x 38 mm – 10 côtes,
- 120 mm x 52 mm – 14 côtes – 150 g,
- 140 mm x 50 mm – 14 côtes – 250 g,
- 160 mm x 60 mm – 14 côtes – 300 g,
- 180 mm x 75 mm – 14 côtes – 450 g,
- 200 mm x 83 mm – 14 côtes – 650 g,
- 220 mm x 77 mm – 14 côtes – 700 g,
- 240 mm x 92 mm – 14 côtes – 800 g,
- conditionnement : par 1 moule,
- conforme aux règlements 1935/2004/CE, 2023/2006/CE, 10/2011/UE et amendements,
- FICHE DGCCRF MCDA n°1 (v02-01/04/2017) Métaux et alliages,
- fabrication française par Matfer Bourgeat.