Petit moule à gâteau battu en fer blanc
Réalisez le célèbre gâteau battu picard grâce à ce moule en fer blanc de grande qualité. Cette spécialité traditionnelle, proche d’une brioche riche et aérienne, se distingue par sa texture légère et sa forme haute emblématique en “toque”. Ce moule a été spécialement conçu pour reproduire fidèlement cette silhouette caractéristique et garantir une cuisson homogène.
Les avantages du fer blanc
Ce moule est fabriqué en fer blanc sans PTFE ni PFOA, un matériau largement utilisé par les professionnels pour ses excellentes propriétés thermiques. Sa conductivité élevée permet une diffusion rapide et uniforme de la chaleur, assurant une cuisson régulière et une belle coloration dorée sur toute la surface du gâteau.
Sa surface sans revêtement facilite également la maîtrise de la caramélisation, indispensable pour obtenir la croûte typique du gâteau battu, tout en conservant un intérieur moelleux et aéré.
Idée de réalisation
Ce moule est idéal pour le gâteau battu traditionnel picard, riche en beurre et en œufs, souvent parfumé légèrement à la vanille ou au rhum. Sa forme haute permet de réaliser des petites brioches montées. Il peut aussi convenir à des préparations plus modernes comme des mini cakes aérés aux agrumes ou des pains briochés sucrés.
Dimensions disponibles
Deux formats sont proposés afin de s’adapter à vos besoins :
- Diamètre 14,5 cm – hauteur 11,5 cm (4 à 6 parts)
- Diamètre 16 cm – hauteur 14 cm (8 à 10 parts)
Fabrication française.