Beurre Doux 82 %, lingot 10 x 1 kg, Flechard
Beurre professionnel pour viennoiseries et pâtisseries artisanales.
Découvrez ce beurre doux professionnel 82 %, au format lingot 1 kg, fabriqué en Normandie par la maison Flechard, reconnue pour la qualité de ses produits laitiers. Conditionné en carton de 10 kg (10 x 1 kg), il est idéal pour les artisans boulangers, pâtissiers et traiteurs.
Ce beurre est particulièrement adapté à la fabrication de :
- Viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches…
- Pâtes levées feuilletées (détrempes, feuilletage inversé).
- Pâtisseries : madeleines, financiers, quatre-quarts, sablées…
- Crèmes au beurre, garnitures et spécialités culinaires.
- Texture souple et lisse : facilite l'incorporation dans les pâtes.
- Bonne tolérance à la fermentation.
- Goût franc de beurre frais,
Ce beurre pasteurisé, fabriqué exclusivement à partir de crèmes, est une émulsion de type eau dans matière grasse. Il est obtenu par des procédés physiques à partir de constituants d'origine laitière.
Produit dans l'Orne, au cœur des pâturages normands, ce beurre bénéficie du savoir-faire historique de la maison Flechard, spécialiste des beurres professionnels depuis plus de 70 ans.
Distribué depuis plus de 40 ans sur la région par La Boutique des Chefs – Établissements Blais, partenaire de confiance des métiers de bouche depuis 1977.
Format : carton de 10 pains de 1 kg (10 kg au total).
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