Pistoles de chocolat noir peru 65% 1kg Bio
Laissez vous séduire par les pistoles de chocolat noir 65 % Callebaut® Origine Pérou et BIO.
Découvrez ces pistoles de chocolat noir 65 % Callebaut® Origine Pérou, reconnues pour leur qualité professionnelle et leur grande polyvalence en pâtisserie comme en chocolaterie. Conditionné en sac de 1 kg, ce chocolat est idéal aussi bien pour les artisans que pour les passionnés exigeants.
Issu de fèves soigneusement sélectionnées, ce chocolat offre un profil aromatique rond et équilibré, mêlant de belles notes de fruits rouges et de fruits secs, accompagnées de notes chaudes et torréfiées. Sa texture fondante en bouche et sa fluidité élevée en font un chocolat parfaitement adapté aux moulages, enrobages et applications fines.
Convient pour :
- Halal,
- KD,
- Bio,
- Végétalien,
- Végétarien,
- Sans gluten.
Fabriqué avec de la vanille naturelle, ce chocolat est certifié commerce équitable et soutient de la fondation Cocoa Horizons.
Conseils d’association :
- Vanille, spéculoos, fève tonka, eucalyptus, abricot, pêche, mangue, mirabelle, prune, banane, bergamote, tomate, poivron rouge.
Applications :
- Gâteaux et gâteaux au chocolat,
- Brownies,
- Biscuits, cupcakes et donuts,
- Barres et tablettes chocolatées,
- Bonbons et clusters,
- Cheesecakes,
- Pouding au pain,
- Boissons chocolatées.
Caractéristiques techniques :
- Teneur en cacao : 65 % minimum,
- Matières grasses : 38 %,
- Fluidité : élevée, idéale pour le moulage,
- Durée de conservation : 24 mois,
- Conditionnement : sac de 1 kg.