Pistoles de chocolat noir Idéal UNL 50% 5 kg
Le chocolat noir de référence pour les artisans exigeants !
Fabriqué selon un cahier des charges rigoureux établi par le groupement UNL, ce chocolat noir Idéal 50 % est conçu pour répondre aux attentes des professionnels de la boulangerie-pâtisserie les plus exigeants.
En pistoles faciles à faire fondre, ce chocolat est idéal pour la réalisation de tablettes, moulages de Pâques, bûches de Noël, entremets ou encore pour une dégustation simple et gourmande. Son goût franc et équilibré ravira tous les amateurs de chocolat noir.
Ce chocolat est plébiscité par les professionnels de la boulangerie-pâtisserie, membres du groupement UNL, véritable expert métier depuis plus de 60 ans. Ce réseau de spécialistes place la qualité, la proximité et la performance au cœur de ses engagements.
Les atouts du chocolat noir Idéal 50 % :
- Chocolat de couverture avec 50 % de cacao minimum.
- Fabriqué en Espagne dans le respect des normes de qualité européennes.
- Texture fluide après fonte, parfaite pour l’enrobage, les ganaches et les moulages.
- Conditionné en pistoles : facile à doser et à fondre.
- Adapté aux artisans boulangers-pâtissiers, chocolatiers et traiteurs.
- Conforme aux exigences du groupement UNL, spécialiste des métiers de bouche depuis 1958.
Informations techniques :
- Poids net total : Sachet de 5 kg.
- Origine : Espagne.
- Forme : Palets / pastilles.
- Couleur : Marron foncé homogène.
- Saveur & Odeur : Typique du chocolat noir.
- Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol (E322), arôme naturel de vanille.
Allergènes :
Présence possible de lait.
Conseils d’utilisation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à 50/55°C.
- Refroidir à 28/29°C.
- Tempérer à 31/32°C pour obtenir une brillance parfaite et une texture cassante idéale.