Plaque Cool Décor pour chocolat Matfer
Réalisez facilement des décors en chocolat dignes d’un professionnel avec la plaque Choco Cool Matfer. Cet outil ingénieux permet de refroidir et cristalliser le chocolat de façon homogène. Pratique, rapide et durable, elle s’impose comme un indispensable pour les pâtissiers et chocolatiers exigeants.
Une plaque idéale pour le travail du chocolat
Grâce à son système de refroidissement par liquide eutectique, cette plaque permet de tempérer le chocolat de manière efficace. En la congelant à -21°C pendant 24 heures, vous obtenez une surface parfaitement froide pour travailler vos préparations. Il suffit d’y étaler le chocolat tempéré pour provoquer un choc thermique : il devient alors façonnable à souhait.
Vous pouvez ainsi créer toutes sortes de décors raffinés : copeaux, grillages, cornets ou rubans en chocolat viendront sublimer vos entremets et desserts glacés. La surface sans rebord assure un travail fluide et précis, parfait pour les créations délicates.
Cette plaque Choco Cool sert aussi de support froid pour le montage des entremets glacés. Une astuce pratique qui simplifie la mise en forme tout en garantissant un résultat net et propre.
Un matériel professionnel robuste et durable
Entièrement conçue en acier inoxydable, la plaque Choco Cool résiste à l’usure et aux variations de température. Ce matériau est également adapté au contact alimentaire, conforme aux réglementations européennes (1935/2004/CE, 2023/2006/C et arrêté du 13 janvier 1976). Vous travaillez ainsi en toute sécurité et dans le respect des normes.
Son format pratique de 60 x 40 cm s’adapte aux armoires de congélation à glissières standard. Une fois congelée, elle conserve le froid environ 30 minutes, le temps idéal pour réaliser plusieurs séries de décors ou pour manipuler vos chocolats sans stress.
Ses patins antidérapants garantissent une stabilité parfaite sur le plan de travail. Conçue et fabriquée en France par Matfer, cette plaque allie qualité professionnelle et savoir-faire artisanal.
Caractéristiques du produit : plaque Choco Cool Matfer
Voici les principales informations techniques et pratiques pour une utilisation optimale de votre plaque Choco Cool :
- dimensions : 60 x 40 cm,
- poids : 9,2 kg,
- matériau : acier inoxydable,
- contenu : liquide eutectique,
- température de congélation : -21°C pendant 24 h,
- durée d’utilisation optimale : environ 30 minutes,
- sans rebord,
- avec patins antidérapants,
- compatible avec armoires de congélation à glissières,
- fabriquée en France,
- conforme aux règlements 1935/2004/CE, 2023/2006/C et arrêté du 13 janvier 1976.