Plaque de cuisson anti-adhésive en Exal
Dès la première utilisation, la plaque de cuisson noire lisse Exal Matfer Bourgeat séduit par sa cuisson régulière et sa prise en main facile, un vrai atout pour les fournils et laboratoires de pâtisserie exigeants. Pensée pour un usage intensif, elle accompagne les professionnels comme les passionnés dans toutes les productions du quotidien, sans perte de performance.
Cuisson homogène et maîtrise au four
Grâce à sa conception en aluminium anodisé, (existe aussi en tôle Bleuie)cette plaque assure une diffusion rapide et uniforme de la chaleur. La cuisson gagne en précision, avec des résultats constants sur toute la surface, même lors des fournées chargées. Les pâtes lèvent de façon régulière et la coloration reste homogène.
Le revêtement anti-adhérent PTFE sans PFOA bi-couches permet de travailler sans graissage. Les produits se décollent facilement après cuisson, ce qui fait gagner du temps et limite les manipulations. Un vrai confort lors des préparations de pâtes à choux, viennoiseries ou pâtes feuilletées.
Avec une plage d’utilisation de -20 à +250 °c, la plaque passe sans contrainte du froid au four. Elle convient aussi bien aux armoires réfrigérées qu’aux chambres de pousse, sans risque d’oxydation ni de déformation.
Conçue pour un usage professionnel
Fabriquée en France par Matfer Bourgeat, cette plaque répond aux standards des métiers de bouche. Son aluminium épais de 1,7 mm offre une bonne rigidité tout en restant léger, ce qui facilite les manipulations répétées en production.
Les bords pincés de 10 mm assurent une bonne tenue sur les échelles prévues pour ce format et limitent les débordements en cuisson. Le dessous laqué, agréé contact alimentaire, renforce la durabilité et la sécurité d’utilisation.
Facile à entretenir, la plaque se nettoie à la main ou au lave-vaisselle. Sa surface lisse conserve ses propriétés anti-adhérentes dans le temps, même en usage intensif, ce qui en fait un support fiable pour la boulangerie et la pâtisserie.
Caractéristiques du produit plaque Exal
Disponible en plusieurs dimensions, cette plaque de cuisson s’adapte aux besoins des laboratoires et fournils, tout en garantissant une utilisation simple et durable.
- plaque de cuisson noire lisse en aluminium anodisé,
- revêtement anti-adhérent PTFE bi-couches sans PFOA,
- épaisseur 1,7 mm,
- bords pincés hauteur 10 mm,
- utilisation de -20 à +250 °c,
- nettoyage à la main ou au lave-vaisselle,
- fabrication française Matfer Bourgeat,
- dimensions 40 x 30 cm, poids env. 545 g,
- dimensions 53 x 32,5 cm, poids env. 805 g,
- dimensions 60 x 40 cm, poids env. 1095 g,