Poudre de lait professionnelle 26% 5 kg
La poudre de lait 26% s’obtient en pasteurisant et en homogénéisant le lait frais liquide. On lui enlève ensuite l’eau par processus d’évaporation et de séchage par pulvérisation (spray) ou par cylindre (roller).
La poudre de lait instantanée à 26% de MG permet une reconstitution fluide et sans grumeaux, à chaud comme à froid.
Idéale pour : la pâtisserie et les viennoiseries (flans, brioches, pains au lait...), Plats préparés, sauces, soupes, vinaigrettes, colorants a café elle conserve toute la saveur et les bienfaits nutritionnels du lait et permet l’appellation « au lait ».
Conditionnement : 5 kg en seau plastique avec couvercle.
Peut être employée en l'état, en reconstitution ou en mélange à sec.
Mode d'emploi : Pour reconstituer 1L de lait écrémé, mélanger 940ml d'eau et 140 g de poudre.
Conserver dans un endroit frais et sec.