Rouleau à pâte et pâtisserie 42 cm en hêtre
Dès la première prise en main, le rouleau de boulangerie pâtisserie en hêtre séduit par sa robustesse et son toucher naturel, un argument apprécié aussi bien en laboratoire qu’en cuisine professionnelle. Conçu pour étaler et travailler les pâtes avec précision, il permet aussi de taper les pâtons afin de détendre la pâte sans l’abîmer.
Un bois pensé pour le quotidien
Le hêtre est reconnu comme un bois dense et solide, parfaitement adapté à une utilisation intensive. Il supporte les pressions répétées sur les pâtes brisées, feuilletées ou levées, sans se déformer au fil du temps. Cette stabilité en fait un allié fiable pour les artisans.
Grâce à son grain fin et homogène, la surface limite l’adhérence de la pâte. Le nettoyage est simple, à l’eau claire, et le bois retient peu l’humidité lorsqu’il est bien entretenu. Un avantage concret pour un usage régulier.
Le hêtre réagit très peu aux variations de température. Cette stabilité thermique évite de casser les pâtes sensibles comme le feuilletage ou les préparations riches en beurre.
Un outil fidèle aux habitudes pro
Utilisé depuis des générations par les boulangers et pâtissiers, ce rouleau offre une sensation naturelle en main et une prise en main équilibrée. Il s’intègre facilement aux gestes professionnels déjà maîtrisés.
Comparé à l’acacia, le hêtre présente un grain plus fin qui limite la pénétration de farine, d’eau ou de graisse. C’est un critère clé en environnement professionnel, notamment pour le respect des règles HACCP.
L’acacia reste très résistant à l’humidité mais peut davantage travailler et dégager une odeur naturelle plus marquée à l’état neuf. Le hêtre, plus économique, offre un compromis apprécié pour un usage quotidien.
Caractéristiques du produit
Ce rouleau est distribué par Matfer Bourgeat et répond aux exigences réglementaires des matériaux destinés au contact alimentaire.
- longueur 42 cm,( se glisse dans une malette pour les concours)
- diamètre 4,5 cm,
- matière bois de hêtre,
- origine pologne,
- usage boulangerie, pâtisserie, traiteur, pizzaiolo,
- entretien lavage à la main, ne pas passer au lave-vaisselle,
- contact alimentaire conforme aux règlements 1935/2004/CE et 2023/2006/CE,
- références arrêté du 15 novembre 1945, décret n°94/647 du 27 juillet 1994, déclarations HZ/C/02439/12/11 et HZ/C01251/11,
- autres versions existe en 50 cm, en buis 50 cm et en acacia 50 cm,
