Rouleau film de Cuisson pour Papillotes 50 mètres Matfer
Découvrez le film de cuisson professionnel Matfer, spécialement conçu pour la préparation de papillotes savoureuses, saines et maîtrisées. Ce produit haut de gamme est destiné aux professionnels des métiers de bouche à la recherche d’un support de cuisson fiable, pratique et conforme aux normes les plus exigeantes.
Une polyvalence thermique exceptionnelle pour toutes vos méthodes de cuisson
Ce film transparent, conditionné en rouleau de 50 mètres (largeur : 45 cm), est fabriqué en PET (Polyéthylène Téréphtalate). Il permet une cuisson parfaitement homogène tout en conservant la saveur, l’humidité et les arômes des aliments. Sa transparence cristalline offre en outre un avantage visuel majeur, vous permettant de surveiller l'état de vos aliments en un coup d'œil sans ouvrir l'emballage.
D'une épaisseur de 12 microns, ce film est résistant de -30 à +200 °C, et est spécialement conçu pour les cuissons en papillote. Grâce à ces conditions d'utilisation s'étendant de -30°c à +200°c, il s’adapte à la majorité des équipements thermiques de votre laboratoire. Il peut être utilisé au micro-ondes, au four, sur plancha ou plaque à snacker, en four vapeur, ou encore en four à convection.
Pour la mise en place de vos ingrédients avant cuisson, l'utilisation de ce film technique s'associe idéalement avec une planche à découper HACCP avec rigole afin de manipuler vos poissons, viandes et légumes de manière propre et sectorisée, limitant ainsi tout risque de contamination croisée.
Un kit complet et conforme aux exigences sanitaires les plus strictes
Pour plus de praticité, chaque rouleau est livré avec 50 attaches en nylon résistantes à la chaleur, parfaites pour refermer vos papillotes en toute sécurité. Ce système complet vous assure un gain de temps considérable lors de vos mises en place de banquets ou de services à la carte. Avant de lier vos papillotes, si vous préparez des pâtes ou des décors d'accompagnement, vous pouvez utiliser une corne à ramasser en polypropylène pour racler proprement vos contenants.
La sécurité alimentaire étant prioritaire, ce film est garanti sans BADGE, NOGE, BFDGE ni phtalates. Il répond parfaitement aux exigences réglementaires françaises, européennes et internationales les plus pointues. Il est ainsi strictement conforme aux directives et règlements suivants :
- Directives 2005/84/CE et 76/769/CEE,
- Règlements (UE) 10/2011 et CE 1935/2004 (aptitude au contact alimentaire),
- Règlements CE 1895/2005 et CE 2023/2006 (bonnes pratiques de fabrication),
- Normes FDA §21 Part 177 (USA) et LFGB BfR sections 30 & 31 (Allemagne),
Caractéristiques du film de cuisson en papillote Matfer
Prenez connaissance des données et spécificités de ce rouleau technique pour parfaire vos cuissons douces et saines :
- dimensions du rouleau : 50 mètres de longueur x 45 cm de largeur,
- épaisseur fine et robuste de 12 microns en Polyéthylène Téréphtalate (PET),
- résistance thermique extrême sur une amplitude allant de -30 °C à +200 °C,
- livré complet avec ses 50 liens de fermeture thermorésistants en nylon,
- matériau préservant l'humidité naturelle et concentrant les saveurs à la cuisson,