Sac plastique à rôtir
Sublimez vos cuissons rôties et optimisez le rendement de vos cuisines grâce au sac plastique à rôtir de 43 cm. Spécialement conçu pour les professionnels de la restauration, les traiteurs et les bouchers-charcutiers, ce sac de cuisson hermétique permet de cuire les viandes et les volailles dans leur propre jus, garantissant une tendreté exceptionnelle et des saveurs idéalement concentrées.
Une performance thermique extrême pour la cuisson et la congélation
Fabriqué en PET haute température de qualité supérieure, ce sac technique se distingue par sa polyvalence absolue et sa robustesse face aux chocs thermiques. Doté d'un film résistant de -80°C à + 220°C, il peut être utilisé aussi bien pour la cuisson que pour la congélation. Vous pouvez ainsi portionner, assaisonner et mettre vos viandes en sac à l'avance, les stocker en cellule de refroidissement ou au congélateur, puis les enfourner directement sans manipulation intermédiaire.
La cuisson en sac plastique à rôtir présente un double avantage majeur pour votre établissement : elle réduit drastiquement la perte de poids des pièces de viande à la cuisson (perte en eau limitée) et maintient vos fours parfaitement propres en évitant les projections de graisse sur les parois. Pour enfourner et stabiliser vos grosses pièces de viande ensachées en toute sécurité, déposez-les simplement dans un plat à rôtir en inox avec anses tombantes qui assurera une excellente diffusion de la chaleur.
Chaque sac est livré avec 1 lien par sac, un cavalier de fermeture thermorésistant qui assure une étanchéité parfaite pendant toute la durée de la montée en température. Pour contrôler précisément l'appoint de cuisson sans altérer l'étanchéité du sac, vous pouvez planter la fine aiguille d'un thermomètre à sonde de cuisson étanche directement à travers le film.
Des dimensions généreuses et un conditionnement en lot pour les pros
Avec des proportions de 43 cm de longueur et 35 cm de largeur, ce modèle est parfaitement calibré pour accueillir de belles pièces de rôtis, des gigots d'agneau ou des volailles entières (comme les poulets ou les pintades). Le film transparent offre une excellente visibilité, idéale pour surveiller la coloration de la peau ou le niveau de jus sans avoir à ouvrir le contenant.
Ce produit est proposé dans un conditionnement par 100 sacs, un format économique idéal pour rationaliser la gestion de vos stocks et répondre aux cadences des laboratoires de production artisanaux ou industriels. Au moment du service, lorsque vous devrez ouvrir le sac gonflé de vapeur brûlante, pensez à protéger vos équipes à l'aide de gants de protection anti-chaleur en silicone pour éviter tout risque de brûlure.
- adapté pour une utilisation en four traditionnel, four à convection et four micro-ondes,
- permet d'obtenir des viandes dorées et croustillantes tout en restant juteuses à cœur,
- matériau sain certifié pour le contact alimentaire, garanti sans transfert de goût ni d'odeur,
Caractéristiques du sac à rôtir en PET haute température
Prenez connaissance des données et spécificités techniques de ce lot de sacs de cuisson professionnels :
- longueur : 43 cm | largeur : 35 cm, offrant un volume d'accueil généreux,
- matériau de conception : PET haute température haute densité,
- amplitude thermique exceptionnelle : résistance certifiée de -80°C à + 220°C,
- conditionnement : carton contenant 100 sacs prêts à l'emploi,
- accessoires inclus : 100 liens de fermeture spécifiques résistants à la chaleur,