Sorbetière Gelato 3K Touch
La sorbetière Gelato 3K Touch est une machine automatique conçue pour la production et la conservation de glaces et sorbets artisanaux. Elle intègre une fonction de maintien en température qui permet de conserver vos préparations jusqu’à 8 heures selon la consistance souhaitée, offrant ainsi une grande flexibilité de service.
Grâce à son fonctionnement entièrement automatisé, elle gère les cycles de turbinage et de conservation en s’adaptant à la température extérieure et à la densité de la glace. Compacte et performante, elle offre un excellent rendement tout en limitant l’encombrement dans les cuisines professionnelles.
Performance et production
La Gelato 3K Touch permet une production horaire d’environ 3,2 kg soit 4,8 litres de glace. Le temps de turbinage pour une préparation standard de 800 g est d’environ 15 minutes, garantissant une production rapide et régulière.
Elle dispose de 5 niveaux de conservation permettant d’adapter la texture finale selon les besoins du service, avec une conservation possible jusqu’à 8 heures.
Conception robuste et hygiénique
La machine est équipée d’une carrosserie entièrement en acier inoxydable pour une durabilité optimale et un entretien facilité. Elle intègre une cuve fixe et une cuve amovible en inox d’une capacité de 1,7 litre, facilitant le nettoyage et la manipulation.
La pale de mélange en inox est dotée de racleurs souples interchangeables assurant une texture homogène et une usure réduite des composants.
Sécurité et confort d’utilisation
Le couvercle transparent permet de suivre le processus de fabrication en temps réel. Un système de sécurité magnétique stoppe automatiquement la machine lors de l’ouverture du couvercle, garantissant une utilisation sûre en toutes circonstances.
Le nouveau système réfrigérant au gaz R290 permet une réduction des émissions de CO₂ jusqu’à 99,9 %, offrant une solution plus respectueuse de l’environnement.
Caractéristiques techniques
Alimentation : 220/240 V monophasé,
Puissance maximale : 250 W,
Vitesse de rotation : 63 tr/min,
Minuterie : 60 minutes,
Dimensions : 34 x 43 x 25 cm,
Poids : 21 kg.
La machine est livrée avec 6 racloirs pour cuve amovible, 6 racloirs pour cuve fixe, une spatule à glace ainsi qu’un doseur de 25 cc pour saumure.