Sucre inverti ou trimoline Gallia 1 kg
Vendu en boîte de 1 kg, ce sucre inverti vous permettra d'améliorer le moelleux de vos préparations avec une saveur sucrée plus importante que celle du saccharose.
Le sucre inverti, également appeler Trimoline, a l'avantage d'être doté d'un pouvoir de rétention de l'humidité supérieur à celui du saccharose. Vous lui trouverez de nombreuses utilités en pâtisserie :
- Pour donner du corps et améliorer la texture d'une pâte
- Pour former une croûte croquante et dorée
- Pour une meilleur conservation
- Pour apporter plus de moelleux à vos produits finis
- Pour renforcer et conserver l'arôme
La Trimoline a également un pouvoir anticristallisant. Elle se reconnaît à sa substance pâteuse onctueuse, blanche à jaune pâle, sa saveur sucrée et son odeur type. Elaborée à base de betterave, elle est garantie sans gluten.