Gélatine en poudre 200 Bloom 1 kg
Optimisez la texture de vos préparations avec la Gélatine en poudre 200 Bloom de Sébalcé, un choix professionnel pour des gelées parfaites.
Un ingrédient de choix pour les professionnels
La gélatine en poudre 200 Bloom Sébalcé est élaborée à partir de peaux d'origine bovine, garantissant une qualité et une pureté exceptionnelles pour vos préparations culinaires. Ce produit est idéal pour ceux qui cherchent à obtenir des textures gélifiées précises et consistantes.
Cette gélatine est parfaite pour la création de gelées, de mousses ou d'autres desserts qui nécessitent une prise rapide et efficace. La poudre se solubilise facilement dans de l'eau bouillante, permettant une intégration sans grumeaux.
Grâce à sa forte teneur en Bloom, cette gélatine assure une tenue ferme et une clarté impeccable dans vos créations, ce qui est essentiel pour les présentations soignées et les textures recherchées par les professionnels.
Conseils d'utilisation et dosage
Pour utiliser la Gélatine en poudre 200 Bloom, il suffit de la dissoudre dans de l'eau bouillante à 95°C. Le dosage recommandé varie entre 60 et 150 grammes par litre, selon la fermeté désirée.
Elle est particulièrement adaptée pour les préparations nécessitant une gelée claire et ferme, comme les terrines, les aspics ou certains types de desserts. Cette flexibilité dans le dosage permet d'ajuster la texture selon les besoins spécifiques de chaque recette.
Stockée dans une boîte de 1 kg, cette gélatine est pratique pour une utilisation régulière en grande quantité, assurant ainsi une disponibilité constante pour toutes vos créations culinaires.
Caractéristiques de la Gélatine en poudre 200 Bloom
Cette gélatine de haute qualité est essentielle pour tout professionnel de la gastronomie. Voici ses principaux atouts :
- type A, élaborée à partir de peaux de bovine,
- soluble dans l'eau à 95°C,
- dosage ajustable de 60 à 150 g/l,
- boîte de 1 kg,
- indice Bloom de 200.