Chocolat & cacao

En pâtisserie, chocolat et cacao sont des ingrédients incontournables, présents dans un nombre incalculable de recettes. C'est pourquoi, chez La Boutique des Chefs, vous trouverez le chocolat sous toutes ses formes, pour tous vos besoins ! 

Le travail du chocolat est un art précis et délicat, qui requiert les meilleurs produits. C'est pourquoi la Boutique des Chefs a réuni pour vous les meilleurs chocolats et préparations à base de cacao des marques les plus réputées et utilisées par les chocolatiers et pâtissiers professionnels, comme Cacao Barry et Chocovic.

Le chocolat et le cacao s'utilisent dans de nombreuses préparations de toute sorte : gâteaux, moulages, biscuits, glaces, 

Vous trouverez ainsi dans La Boutique des Chefs du chocolat et du cacao en tout genre et sous toutes ses formes : bâtons et bâtonnets, pistoles et chunks (qui fondent plus facilement, et sont plus simples à peser), pâtes pour glaçages, beurre de cacao... Sans oublier les bâtons boulangers de chocolat noir pour réaliser vos propres pains au chocolat ! 

Enfin, vous trouverez également du chocolat de couverture, un ingrédient de qualité utilisé par les professionnels pour les enrobages et les moulages.

Chocolat noir, au lait ou blanc, en bâtons ou en plaquettes, vous comblerez tous vos besoins en chocolat grâce à La Boutique des chefs ! 


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Pépites/ Drops de chocolat noir, de 5 kg à 25 kg
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Beurre Mycryo par 675 g
Cacao Barry
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Chocolat noir GALAXIE 67% par 5 kg
Chocolat WEISS
Fabrication française
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Chunk / Pépite chocolat noir résistant à la cuisson x 3.75 kg
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Praliné favorites amandes-noisettes par 1 kg
Cacao Barry
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Bâtons Boulangers Chocolat Noir
Cacao Barry
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Cacao en Poudre Plein Arôme par 1 kg
Cacao Barry
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Couverture chocolat noir 55% Excellence par 2.5 Kg
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Pistoles de Chocolat noir Manjari 64% par 3 kg
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Poudre de cacao par 3 kg
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Pistoles de Chocolat Ivoire 35% par 3 kg
Valrhona
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Pistoles de Chocolat noir Caraibe 66% par 3 kg
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Pistoles de Chocolat Caramelia 63% par 3 kg
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Fabrication française
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Pistoles de Chocolat blanc Opalys 33% par 3 kg
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Pistoles de Chocolat noir Illanka 63% par 3kg
Valrhona
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Praliné croquant Amandes Valencia & Noisettes Romaines 50-50 2.5 kg
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Pistoles de Chocolat au lait Papouasie 35,8% par 2,5 kg
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Chocolat lait Galaxie 41% par 5 kg
Chocolat WEISS
Fabrication française
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Pistoles de Chocolat au lait Bio par 2,5 kg (38,8% Cacao Barry)
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Beurre de cacao coloré flacon de 200g
Mallard-Ferriere
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Chunk / Pépite chocolat blanc résistant à la cuisson x 3.75 kg
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Pistoles de blanc Zéphyr caramel 35% par 2.5 kg
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Pistoles chocolat noir 55% Excellence de 5 à 20 kg
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Pistoles chocolat lactée supérieure 38,2% de 5 à 20 kg
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Fourrage croquant chocolat blanc par 1 kg
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Perles croustillantes Crispearls chocolat lait Callebaut par 0.8 kg
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Perles croustillantes Crispearls chocolat blanc Callebaut par 0.8 kg
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Perles croustillantes Crispearls chocolat noir Callebaut par 0.8 kg
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Fourrage blanc feuilletine par 5 kg
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Pot de Cara Nougatine par 5 kg
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Seau de Cara Crakine par 5 kg
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Pot de Cara Crakine  par 1 kg
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Bâtons de chocolat 58 % Weiss 1,6 kg pour pains au chocolat
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Pistoles Chocolat lait Alunga 41%  par 5 kg
Cacao Barry
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Comment bien choisir son chocolat & son cacao ?

Le choix de votre chocolat et de votre cacao dépendra de la recette que vous souhaitez réaliser. Vous pourrez choisir du chocolat au lait ou encore du chocolat noir. Il faudra également choisir l'intensité de chocolat que vous souhaitez utiliser. 

Votre chocolat et votre cacao doivent correspondre au type de recette que vous allez réaliser pour une préparation optimale.