Couverture chocolat blanc Satin 29,2% plaque de 2.5 kg

Applications: Recettes spéciales pour moulages fins, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousses, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.

Un chocolat blanc, soyeux et lacté, mêlé à la douceur de la vanille naturelle.

Conditionnement : tablette de 2.5 kg.

Teneur en cacao : 30.5% de cacao.

Témoignage : « Selon moi, Blanc Satin est le seul et unique chocolat de couverture qui mérite un nom aussi élégant. Il se distingue des autres chocolats de couverture par sa couleur blanche nacrée et l'absence de cette odeur décevante de lait concentré ou brûlé souvent rencontrée. Ces caractéristiques si particulières se marient à la perfection aux saveurs délicates et épicées comme la vanille. Ce produit est excellent dans les ganaches, les enrobages, les mousses et les crèmes et est encore plus extraordinaire lorsqu'il est combiné avec des saveurs contrastantes comme celles des fruits acidulés. Dans des ganaches pour bonbons, Blanc Satin peut agir comme une base neutre pour exalter les qualités organoleptiques de plusieurs liqueurs. » Danielo FREGUJA - AMBASSADEUR CACAO BARRY - ITALIE