RÄUCHERGOLD
Des copeaux de bois 100% naturels
Les copeaux RÄUCHERGOLD® sont fabriqués uniquement avec du bois naturel, telles que le hêtre, le chêne, l’érable, le cerisier et le sapin. Cette pureté garantit un fumage sans additif ni produit chimique.
Le processus de production combine des méthodes mécaniques et thermiques pour assurer un produit homogène et constant, prêt à l’emploi dans tout type de fumoir industriel ou artisanal.
Chaque lot est soumis à des contrôles stricts, incluant traçabilité et analyses de laboratoire, afin de garantir la sécurité alimentaire et une utilisation conforme aux normes HACCP.
Performance et diversité aromatique
Le système RGE (Räuchergold Engineering System) optimise les rendements et réduit les résidus, offrant un fumage efficace et rapide pour toutes les installations professionnelles.
Les copeaux sont calibrés selon différentes granulométries (gros, moyen, fin), ce qui assure une fumaison stable et adaptée à chaque application, que ce soit en charcuterie, viande, poisson ou fromage.
Les essences variées permettent de moduler les arômes : le hêtre pour une fumée douce, le chêne pour un goût plus intense, ou encore le cerisier pour une touche fruitée.
RÄUCHERGOLD® se distingue par sa régularité et sa fiabilité, tout en restant économique grâce à l’optimisation des processus et à un nettoyage simplifié des fumoirs.
- production mécanique et thermique sans additifs,
- sécurité alimentaire HACCP et traçabilité,
- granulométrie adaptée à tous types de fumoirs,
- diversité des essences pour profils aromatiques variés,
- optimisation du processus pour rendement et propreté,
- fiabilité et régularité pour usage professionnel,