500 feuilles de cuisson siliconées
500 feuilles de cuisson siliconées double face Matfer Exopap – Performance professionnelle au quotidien
Conçues pour répondre aux exigences des boulangers, pâtissiers, traiteurs et cuisiniers professionnels, les feuilles de cuisson Matfer Exopap allient efficacité, durabilité et praticité en laboratoire comme en cuisine.
Anti adhérence et polyvalence maximales
Siliconées sur les deux faces, ces feuilles de cuisson empêchent vos préparations de coller, même les plus délicates :
- Nougatine et caramel
- Viennoiseries et pâtes levées
- Génoises, biscuits et fonds de pâtisserie
- Produits sucrés ou salés sensibles
Polyvalentes, elles s’utilisent pour :
- La cuisson au four ,+220°C
- La surgélation, -40°C
- La friture,
- L’emballage et la protection des aliments,
- La superposition de préparations,
- Les grills à paninis, afin d’éviter le contact direct des aliments avec les plaques.
Durabilité et gain de temps
Réutilisables jusqu’à 4 à 5 fois, ces feuilles résistent parfaitement :
- À l’humidité,
- Aux fortes chaleurs,
- Au froid intense.
Elles permettent de réduire considérablement le nettoyage des plaques, ce qui représente un gain de temps primordial en production. Leur utilisation sans graissage facilite le travail quotidien tout en garantissant une hygiène irréprochable.
Fabrication responsable et sécurité alimentaire
Fabriquées à partir de fibres vierges de haute pureté, ces feuilles sont issues de bois provenant de forêts gérées durablement. Elles sont garanties sans produits chimiques ni substances étrangères.
Compostables et biodégradables, elles constituent un investissement responsable et économique, tout en respectant les normes les plus strictes du contact alimentaire, notamment la certification ISO 22000.
Formats disponibles
- 53 x 32 cm – Lot de 500 feuilles (format GN 1/1)
- 60 x 40 cm – Lot de 500 feuilles
Grammage : 41 g/m²
Marque : Matfer
Conformité : Respect des normes alimentaires en vigueur