6 moules à cannelés de Bordeaux
Les cannelés de Bordeaux sont une spécialité emblématique de la pâtisserie française, reconnaissables entre tous par leur texture caramélisée à l’extérieur et leur cœur moelleux parfumé au rhum et à la vanille. Pour obtenir leur forme caractéristique et une cuisson régulière, l’utilisation de moules adaptés en Exoglass ou en cuivre est essentielle.
Pourquoi choisir des moules en Exoglass ?
Les moules en Exoglass constituent une alternative moderne aux traditionnels moules en cuivre. Ce matériau composite, à base de fibre de verre et de résine, offre une excellente résistance aux hautes températures sans déformation, ce qui garantit une bonne durabilité même en usage intensif.
Ils présentent également un véritable confort d’utilisation au quotidien : leur entretien est simple, puisqu’ils peuvent être nettoyés facilement, y compris au lave-vaisselle, sans nécessiter de polissage ou d’entretien particulier comme le cuivre.
Sur le plan de la cuisson, l’Exoglass assure une diffusion de chaleur suffisamment homogène pour permettre une belle caramélisation des cannelés. Le résultat reste très satisfaisant, même si légèrement différent de celui obtenu avec des moules en cuivre traditionnel.
Autre avantage important, ce matériau possède des propriétés naturellement anti-adhérentes, facilitant le démoulage et limitant l’utilisation de matière grasse. Enfin, il représente une solution plus accessible financièrement, tout en conservant un niveau de qualité adapté à un usage professionnel ou domestique.
Caractéristiques techniques
Ce lot est composé de moules spécialement conçus pour la réalisation des cannelés individuels. Chaque pièce est pensée pour assurer une cuisson homogène et un démoulage facile.
Plusieurs tailles disponibles (diamètre x hauteur) :
- 3.5 x 3.5 cm,
- 4.5 x 4.5 cm,
- 5.5 x 5.5 cm.