Couteau à légumes Usuba Yoshikin Bunmei 18 cm
Couteau japonais traditionnel “YOSHIKIN BUNMEI”, Usuba 18 cm.
Le couteau Yoshikin Bunmei Usuba est un couteau japonais traditionnel conçu pour la découpe précise des légumes. Fabriqué par l’entreprise japonaise Yoshikin, également connue pour produire les célèbres couteaux Global, il s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux passionnés de cuisine japonaise.
Sa lame est réalisée en acier inoxydable enrichi au molybdène et au vanadium, un alliage reconnu pour offrir un excellent tranchant, une bonne résistance à la corrosion et un entretien plus simple que certains aciers carbone traditionnels.
Ce modèle possède un manche en bois naturel avec une forme traditionnelle japonaise assurant une prise en main confortable et précise lors de la découpe. Le couteau Usuba est spécialement conçu pour les légumes. Sa lame fine et très affûtée permet de réaliser des découpes nettes et extrêmement précises sans casser les fibres du légume, ce qui préserve la texture et limite l’oxydation.
Il est particulièrement adapté pour la découpe de légumes tels que :
- Carotte, daikon (radis japonais), navet, panais, racine de bardane, pomme de terre.
Sa lame permet également de réaliser des tranches ou feuilles très fines pour des préparations culinaires précises :
- Concombre, courgette, radis, aubergine.
Grâce à son tranchant exceptionnel et à sa conception traditionnelle, ce couteau est idéal pour les découpes fines utilisées dans la cuisine japonaise ou gastronomique.
Dimensions
- Longueur totale : 31,5 cm,
- Longueur de lame : 18 cm.
Entretien
- Laver à l’eau chaude puis essuyer immédiatement,
- Ne pas passer au lave-vaisselle,
- Ne pas utiliser de produits chlorés qui pourraient détériorer l’acier de la lame.
