Disque relief décor fleur 216,5 mm
Sublimez vos entremets avec une touche florale et raffinée grâce au disque relief Ø 216,5 mm décor fleur. Spécialement conçu pour les pâtissiers, chocolatiers et traiteurs, ce tapis en silicone permet de réaliser une finition empreinte de délicatesse sur le dessus de vos gâteaux.
Un motif floral élégant grâce au montage à l'envers
Ce tapis relief est conçu pour un montage à l'envers d'entremets afin de réaliser un décor en relief sur le dessus avec une régularité parfaite. Son utilisation est d'une simplicité remarquable pour un résultat du plus bel effet : placez le disque au fond de votre moule, garnissez de votre mousse ou bavaroise, puis bloquez au froid. Une fois congelé, retirez le disque pour révéler un superbe motif floral prêt à être mis en valeur.
Fabriqué en silicone alimentaire haute qualité, ce disque garantit un démoulage parfait et net qui préserve toute la finesse des pétales. Pour assurer un contour latéral tout aussi impeccable au démoulage, pensez à habiller l'intérieur de votre moule avec un rouleau de ruban PVC transparent rhodoïd avant le montage.
Une haute résistance thermique adaptée aux cercles standards
Polyvalent et extrêmement robuste, ce disque est utilisable du congélateur au four sans perdre sa souplesse ni sa qualité anti-adhérente. Il s'adapte aussi bien à la surgélation pour vos entremets glacés qu'à la cuisson pour apporter du relief à vos biscuits ou gâteaux de voyage.
Ce disque est adapté aux cercles Ø 180, 200 et 220 mm. Il vient se placer naturellement au fond d'un cercle à entremets inox Ø 200 mm pour structurer vos préparations. Une fois l'entremets démoulé, le relief floral s'associe idéalement avec un léger voile de spray velours au beurre de cacao pour accentuer la profondeur des contours et apporter un fini poudré très élégant.
Conçu pour résister à une utilisation intensive en laboratoire professionnel, ce support longue durée offre une durée de vie de plus de 3 000 cycles.
- décor floral délicat apportant une véritable signature visuelle à vos desserts,
- silicone souple garantissant un éjection propre sans détériorer le motif,
- nettoyage simple et rapide à l'eau chaude ou au lave-vaisselle professionnel,
Caractéristiques du disque relief décor fleur
Retrouvez l'ensemble des spécifications techniques de ce tapis relief en silicone :
- diamètre du disque : 216,5 mm,
- compatibilité : adapté aux cercles à entremets de 180, 200 et 220 mm de diamètre,
- matériau : 100 % silicone alimentaire pur, apte au contact alimentaire direct,
- résistance thermique : utilisable du congélateur au four traditionnel,
- durabilité : conçu pour plus de 3 000 cycles d'utilisation professionnelle,