Disque relief décor pois 216,5 mm
Offrez une finition élégante et ludique à vos entremets grâce au disque relief Ø 216,5 mm décor pois. Indispensable aux pâtissiers, chocolatiers et traiteurs désireux de personnaliser leurs réalisations, ce tapis en silicone permet d'imprimer un motif à pois d'une précision remarquable sur le dessus de vos gâteaux.
Un décor graphique à pois grâce au montage à l'envers
Ce tapis relief est conçu pour un montage à l'envers d'entremets afin de réaliser un décor en relief sur le dessus avec une régularité parfaite. Son utilisation est d'une simplicité remarquable pour un résultat du plus bel effet : déposez le disque au fond de votre moule, coulez votre mousse ou votre crémeux, puis bloquez au froid. Il vous suffit ensuite d'enlever le disque après congélation pour révéler un motif moderne prêt à être sublimé.
Fabriqué en silicone alimentaire haute qualité, ce disque assure un démoulage parfait et net sans risquer d'accrocher ou d'abîmer les détails de vos créations. Pour garantir un habillage latéral tout aussi lisse et net au démoulage, pensez à tapisser le contour intérieur de votre moule avec un rouleau de ruban PVC transparent rhodoïd avant le montage.
Résistance extrême et adaptabilité aux cercles professionnels
Polyvalent et extrêmement résistant, ce disque est utilisable du congélateur au four sans perdre sa souplesse ni ses propriétés anti-adhérentes. Il s’adapte aussi bien à la surgélation pour les entremets glacés qu'à la cuisson au four pour apporter une texture originale à vos biscuits génois ou gâteaux de voyage.
Ce disque est adapté aux cercles Ø 180, 200 et 220 mm. Il vient se placer idéalement au fond d'un cercle à entremets inox Ø 200 mm pour structurer votre gâteau.
Une fois l'entremets congelé et démoulé, le relief à pois se prête à merveille à l'application d'un spray velours au beurre de cacao pour faire ressortir chaque alvéole et apporter une texture élégante à votre entremets.
- motif graphique à pois apportant du relief et de la modernité à vos créations,
- silicone souple haut de gamme garantissant une éjection propre et sans effort,
- nettoyage facile à l'eau chaude ou directement au lave-vaisselle professionnel,
Caractéristiques du disque relief décor pois
Retrouvez les spécifications techniques de ce tapis relief en silicone pour compléter votre matériel de pâtisserie :
- diamètre du tapis : 216,5 mm,
- compatibilité : idéal pour les cercles à entremets de 180, 200 et 220 mm de diamètre,
- matériau : 100 % silicone alimentaire pur, apte au contact alimentaire direct,
- amplitude thermique : haute résistance, utilisable du congélateur au four,
- durabilité : conçu pour plus de 3 000 cycles d'utilisation professionnelle,
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