Extrait de café pour pâtisserie Trablit
Apportez un goût authentique et intense à vos créations avec le Référence Café Trablit, un extrait de café liquide idéal pour toutes les préparations pâtissières et glacées. Ce produit permet de réaliser facilement une crème pâtissière savoureuse, parfaite pour vos éclairs, religieuses ou salambos au café.
Un café d'exception pour vos desserts
Depuis 1845, TRABLIT sélectionne les meilleurs cafés dans le monde. La qualité de ces crus garantit des arômes riches et subtils, parfaitement adaptés à la pâtisserie et à la confiserie.
La torréfaction maîtrisée et l'extraction délicate permettent d'obtenir un extrait liquide avec sucre ajouté, offrant un équilibre parfait entre douceur et intensité.
Ce produit est polyvalent : il s'utilise dans les cafés au lait, les glaces, les entremets et toutes vos créations pâtissières nécessitant un goût authentique de café.
Conseils d'utilisation et dosage pratique
L'extrait de café Trablit contient 28 % de matière sèche, garantissant un parfum puissant même en petite quantité. Il se dose facilement selon vos besoins.
Pour des préparations pâtissières, prévoyez un dosage de 20 à 25 g par kg de préparation. Vous obtiendrez ainsi un goût équilibré et une intensité constante dans toutes vos recettes.
Sa conservation est longue, supérieure à 2 ans, ce qui permet de stocker l'extrait sans contrainte et de l'utiliser à tout moment dans vos créations professionnelles ou domestiques.
Caractéristiques du Référence Café Trablit
Retrouvez toutes les informations clés de cet extrait de café liquide :
- composition : café, eau, sucre,
- matière sèche du café : >=28%,
- dosage recommandé : 20 à 25 g par kg,
- conservation : supérieure à 1 an,
- allergènes : aucun connu,
- utilisations : cafés au lait, glaces, entremets, pâtisserie,
- référence professionnelle utilisée chez les boulangers, pâtissiers et professeurs de CFA,