Plaque de cuisson en aluminium Alu-Gaufer Matfer, pour pains
Conçue pour les boulangers professionnels, la plaque de cuisson en aluminium gaufré Matfer est idéale pour la cuisson des pains de 2 livres dans des fours à sole ou des fours pâtissiers. Grâce à son alliage d’aluminium spécial Alu-Gaufer, cette plaque offre une cuisson homogène, une excellente transmission de chaleur et empêche l’adhérence de la pâte, assurant une croûte bien dorée et régulière.
Caractéristiques de la plaque
- Cuisson optimale : alliage d'aluminium gaufré haute performance pour une diffusion homogène de la chaleur.
- Matériau : Aluminium gaufré de qualité alimentaire, conforme aux normes de contact alimentaire.
- Anticollante naturellement : la surface gaufrée limite l’adhérence de la pâte,
- Aspect de croûte amélioré : donne à vos pains une croûte dorée et uniforme.
- Haute résistance : supporte les agressions du froid, de la chaleur, de l’humidité, de la fermentation, de la levure et du sel.
- Extérieur laqué noir : absorbe mieux la chaleur pour une cuisson plus efficace.
- Multi-usage : convient aux fours pâtissiers, fours à sole chambres de pousse contrôlée et chambres froides négatives.
- Hygiénique et pratique : empilable, sans traitement particulier (seul un léger graissage régulier est conseillé).
- Utilisation optimale jusqu’à 250°C.
- Fabrication française : gage de qualité professionnelle.
Dimensions disponibles
- 79 cm x 58 cm (6 pains - référence 311133)
- 80 cm x 43 cm ( 5 pains - référence 311135)