Gelée bavaroise Ancel 5 kg
ANCEL

Gelée bavaroise Ancel 5 kg

Les préparations pour mousses bavaroises Ancel sont constituées de gélatine bovine. Avec cette versions neutre qui peut être aromatisée, réalisez de savoureuses mousses bavaroises stables à la congél ... Lire la suite

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Gelée bavaroise Ancel 5 kg

Les préparations pour mousses bavaroises Ancel sont constituées de gélatine bovine. Avec cette versions neutre qui peut être aromatisée, réalisez de savoureuses mousses bavaroises stables à la congélation et facilement tranchables.

Mise en œuvre

Recette pour Mousse Bavaroise : 150 g de gelée bavaroise + 1000 g de purée de fruits sucrée à volonté + 2000 g de chantilly. Chauffez la gelée bavaroise avec la moitié de la purée à 50 °C. 

Ajoutez le reste de la purée puis incorporez la chantilly en deux fois, en mélangeant délicatement.

Avantages

  • Gélatine 100% bovine, certifiée Halal. Rapidité et simplicité d'utilisation.  Bonnes tenue et tranchabilité.
  • Goût neutre : permet toutes les aromatisations. 
  • Supporte la congélation. Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit

Conditionnement en carton de 5 kg.

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