Gelée bavaroise Ancel 5 kg
Les préparations pour mousses bavaroises Ancel sont constituées de gélatine bovine. Avec cette versions neutre qui peut être aromatisée, réalisez de savoureuses mousses bavaroises stables à la congélation et facilement tranchables.
Mise en œuvre
Recette pour Mousse Bavaroise : 150 g de gelée bavaroise + 1000 g de purée de fruits sucrée à volonté + 2000 g de chantilly. Chauffez la gelée bavaroise avec la moitié de la purée à 50 °C.
Ajoutez le reste de la purée puis incorporez la chantilly en deux fois, en mélangeant délicatement.
Avantages
- Gélatine 100% bovine, certifiée Halal. Rapidité et simplicité d'utilisation. Bonnes tenue et tranchabilité.
- Goût neutre : permet toutes les aromatisations.
- Supporte la congélation. Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit
Conditionnement en carton de 5 kg.