Livre Au Relais Bernard Loiseau
C'est ici l'aventure d'un duo d'exception qui se raconte, sous le regard bienveillant du chroniqueur de gastronomie Nicolas de Rabaudy et magnifiquement mis en images par Louis-Laurent Gandadam.
Ce livre est un hommage à Bernard Loiseau, dévoilant les secrets de 10 de ses recettes mythiques (jambonnettes de grenouille purée à l'ail et jus de persil, Poularde à la vapeur Alexandre Dumaine...) et le carnet de 50 recettes de Patrick Bertron, créations originales conçues en parfaite adéquation avec l'Esprit Loiseau (Blanc de saint-pierre rôti, girolles et arômes de sous-bois du Morvan, Filet de chevreuil et son jus de noix, coing fondant et racines glacées...).
Nombre de pages : 191
