Livre Poissons par Jean-François Mallet
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Poissons, par Jean-François Mallet.
Dans cet ouvrage, découvrez l'univers de la pêche et de la cuisine des produits de la mer, au travers d'interviews de poissionniers, de pêcheurs ou de cehfs cuisiniers.
Une véritable bible du poisson : découvrez une carte d'identité pour chaque poisson, les techniques de découpe, de conservation, des photos de reportage, etp lus de 80 recettes illustrées.
Format : 24,2 x 29 cm. Pages : 288.
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