Moule à chocolat œuf avec lapin & canard
Créez des chocolats ludiques et réalistes pour Pâques avec ce moule double lapin et canard. Idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers confirmés.
Moulages ludiques et détaillés
La plaque mesure 275 x 175 x 60 mm et contient 2 grandes empreintes de 228 x 110 x 60 mm, parfaites pour obtenir des chocolats de taille généreuse et bien proportionnés. L’une représente un lapin, l’autre un canard dans un œuf.
Conseils : pour plus de réalisme, vous pouvez colorer certaines parties comme le bec du canard en jaune ou utiliser du chocolat blanc Zéphir 34% de chez Barry pour la coquille. Tous ces produits sont disponibles sur La Boutique des Chefs.
Le polycarbonate transparent du moule facilite le contrôle du remplissage et permet d’appliquer facilement des décorations colorées sur chaque pièce.
Conseils pour un chocolat brillant et bien démoulé
Un bon tempérage est essentiel pour obtenir un chocolat lisse et brillant /!\ tempérage d'utilisation :
- Chocolat noir : 31–32°C,
- Chocolat lait : 29–30°C,
- Chocolat blanc : 28–29°C.
Astuce : après avoir rempli les empreintes, tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air et laissez cristalliser à température ambiante. Un court passage au réfrigérateur facilite le démoulage et permet d’obtenir un résultat net et brillant.
Conseils : utiliser des chocolats Barry, connus pour leur haute fluidité qui permet un moulage facile. Optez pour le chocolat noir Ocoa 70% ou l'Excellence 55% pour un goût moins prononcé du cacao. Pour les adeptes du chocolat au lait, dirigez-vous vers le Alunga 41%. Les produits sont disponibles en format de 1kg ou de 5kg.
Entretien et nettoyage du moule
Un entretien adapté assure un moule durable et un chocolat parfait :
- Lavage à l’eau tiède avec une éponge douce,
- pas de lave-vaisselle,
- Eviter les ustensiles métalliques et produits abrasifs,
- Séchage avec un coton,
- Lustrage léger avant utilisation pour plus de brillance.
Un nettoyage minutieux garantit des chocolats brillants et sans traces à chaque utilisation.
Caractéristiques du moule lapin et canard
- Dimensions de la plaque : 275 x 175 x 60 mm,
- 2 empreintes de 228 x 110 x 60 mm,
- Matériau : polycarbonate transparent,
- Démoulage facile et chocolat brillant,
- Compatible chocolat noir, lait ou blanc,
- Idéal pour décoration avec colorants ou poudres nacrées,
- Réalisation de pièces détaillées et réalistes,
- Adapté à tous les niveaux de compétence en chocolat.