Moule chocolat 24 pomponettes décalées
Ce moule est idéal pour la réalisation de moulages en chocolat en forme de pomponettes décalées. Conçu pour un usage professionnel, il permet d’obtenir des chocolats plus brillants, réguliers et harmonieux, avec une excellente précision des formes.
La plaque mesure 27,5 x 13,5 x 2,5 cm et comporte 24 empreintes. Chaque pomponette mesure 20 mm de hauteur pour 28 mm de diamètre et pèse environ 9 g une fois terminée.
Conseils de réalisation et de décoration
La forme « coque » des pomponettes décalées se prête particulièrement bien aux créations en deux parties :
- Travaillez chaque moitié de la pomponette dans un coloris différent (chocolat noir et lait, lait et blanc, ou colorants liposolubles) pour un contraste élégant.
- Avant le coulage, vous pouvez pulvériser un léger voile de beurre de cacao coloré à l’intérieur du moule afin de mettre en valeur les courbes décalées.
- Les pomponettes peuvent être garnies (praliné, ganache, croustillant) pour créer des chocolats aussi esthétiques que gourmands.
Entretien du moule
Nettoyez le moule à l’eau tiède avec une éponge douce, sans utiliser de produits abrasifs. Séchez immédiatement avec un coton propre et non pelucheux afin de conserver la transparence et la brillance des empreintes. Ne pas passer au lave-vaisselle. Ranger à plat, à l’abri de la chaleur.
Caractéristiques
- Nombre d’empreintes : 24,
- Forme : pomponettes décalées,
- Dimensions d’une empreinte : 20 mm de hauteur x 28 mm de diamètre,
- Poids d’une pomponette : 9 g,
- Dimensions de la plaque : 27,5 x 13,5 x 2,5 cm,
- Qualité : professionnelle,
- Avantages : brillance élevée, formes harmonieuses, démoulage facile, grande régularité.