Moule à chocolat lapin & œuf
Réalisez facilement de superbes chocolats pour Pâques grâce à ce moule double lapin œuf de qualité professionnelle. Idéal pour créer des pièces uniques et détaillées, il permet d’obtenir des chocolats brillants et un démoulage simple, même pour les débutants.
Moulages en chocolat pour Pâques
La plaque mesure 275 x 175 x 30 mm et comporte 2 empreintes de 120 x 94 x 30 mm. Chaque pièce obtenue est parfaitement détaillée, ce qui rend vos chocolats attrayants et réalistes.
Astuce : l’œuf peut être réalisé en chocolat blanc, et vous pouvez utiliser des colorants liposolubles pour colorer l’herbe ou les fleurs, apportant une touche de réalisme et de créativité à vos créations. Sur La Boutique des Chefs, vous trouverez un large choix de colorants alimentaires adaptés pour chocolat.
Le moule en polycarbonate transparent facilite le contrôle du remplissage et vous permet de travailler avec précision pour obtenir des pièces homogènes et bien remplies.
Conseils pour un chocolat parfait
Pour un résultat professionnel et brillant, le tempérage du chocolat est essentiel /!\ tempérage d'utilisation:
- Chocolat noir : 31–32°C,
- Chocolat lait : 29–30°C,
- Chocolat blanc : 28–29°C.
Choisissez des chocolats adaptés comme le chocolat Ocoa noir 70% de chez Barry ou l'Excellence 55% pour un goût moins prononcé, le chocolat lait Alunga 41% ou le chocolat blanc Zéphyr 34% pour obtenir des pièces parfaitement brillantes. Produits disponibles en 1 ou 5kg. Les chocolats Barry sont reconnues pour fondre, tempérer et conserver une bonne brillance et tenue. Ils ont une “haute fluidité” qui facilite le coulage dans les moules et l'élimination des bulles.
Astuce : Tapotez légèrement le moule après remplissage pour éliminer les bulles d’air et laissez cristalliser à température ambiante. Un court passage au réfrigérateur (5mn) facilite le démoulage et assure un résultat net et brillant.
Entretien et nettoyage du moule
Pour conserver votre moule en parfait état :
- Lavez-le à l’eau tiède (35°-40°) avec un peu de liquide vaisselle doux,
- Ne pas utiliser le lave-vaisselle, qui pourrait endommager le polycarbonate,
- N’utilisez pas d’ustensiles métalliques ou abrasifs,
- Séchez avec un coton,
- Pour plus de brillance, frottez légèrement chaque empreinte avec une microfibre propre avant utilisation.
Un moule parfaitement propre et sec garantit des chocolats nets et brillants à chaque utilisation.
Caractéristiques du moule lapin et œuf
- Dimensions de la plaque : 275 x 175 x 30 mm,
- 2 empreintes de 120 x 94 x 30 mm,
- Matériau : polycarbonate transparent,
- Démoulage facile et chocolat brillant,
- Compatible chocolat noir, lait ou blanc,
- Possibilité de décoration avec colorants liposolubles ou beurres de cacao colorés,
- Idéal pour chocolatiers débutants et confirmés.