Préparation pour crème pâtissière à chaud Moench
La crème pâtissière à chaud Moench simplifie la préparation de flans et crèmes pour pâtisseries, avec une texture lisse et un goût neutre qui s’adapte à toutes vos créations.
Préparation facile pour flans et crèmes
Cette base de recette permet de réaliser des flans pâtissiers ou parisiens avec une consistance parfaite. Pour une recette fine, mélangez 2 œufs entiers, 200 g de sucre, 80 g de base Moench et 1 litre de lait. La version économique nécessite 90 g de base et 150 g de sucre pour 1 litre de lait.
Pour les crèmes pâtissières ou crèmes cuites, vous pouvez choisir une recette fine avec 4 jaunes d’œufs, 200 g de sucre, 60 g de base et 1 litre de lait. La version économique utilise 75 g de base et 150 g de sucre pour 1 litre de lait.
Le mode d’emploi est simple : mélangez la base avec le sucre et éventuellement les jaunes, délayez avec une partie du lait froid, versez le reste du lait bouillant, puis portez à ébullition 2 minutes en remuant.
Avantages et utilisations en pâtisserie
La préparation offre une texture homogène grâce à un liant proche de l’amidon. Elle convient parfaitement aux pâtisseries pur beurre et peut être aromatisée à votre goût avec des liquides, alcool ou pâte.
Elle est idéale pour garnir et monter éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits. Elle peut aussi être utilisée pour les appareils à tartes ou la cuisson de viennoiseries.
Moench, marque reconnue depuis 1897, figure parmi les 5 références les plus utilisées en boulangerie-pâtisserie. La qualité de ses produits est garantie et adaptée aux besoins des professionnels comme des amateurs.
Caractéristiques du produit crème pâtissière Moench
Découvrez les points essentiels de cette préparation pour crèmes pâtissières :
- conditionnement en sac de 25 kg ou carton de 5 kg,
- texture lisse et homogène grâce à un liant proche de l’amidon,
- convient pour flans, crèmes pâtissières, tartes, éclairs et viennoiseries,
- mode d’emploi simple et rapide,
- marque reconnue depuis 1897, adaptée aux professionnels et amateurs,
- permet la réalisation de pâtisseries pur beurre,
- compatible avec recettes fines ou économiques.