Rouleau à boulangerie pâtisserie en hêtre 50 cm
Rouleau de boulangerie pâtisserie en hêtre pensé pour un usage quotidien, ce modèle de 50 cm offre une prise en main naturelle et une excellente stabilité pour étaler les pâtes avec régularité. Il permet aussi de taper les pâtons afin de bien répartir la matière et favoriser une texture homogène, un geste simple apprécié des boulangers, pâtissiers, pizzaiolos et traiteurs.
Un bois adapté aux exigences métiers
Fabriqué en bois de hêtre, ce rouleau se distingue par sa densité et sa solidité. Il supporte sans difficulté une utilisation intensive, même en laboratoire, et résiste aux pressions répétées exercées sur les pâtes brisées, feuilletées ou levées.
Le hêtre est reconnu pour sa bonne tenue dans le temps. Il ne se déforme pas et réagit très peu au froid comme à la chaleur. Cette stabilité limite les chocs thermiques et évite de fragiliser les pâtes sensibles, notamment celles riches en beurre.
Utilisé depuis des générations par les artisans, ce matériau offre une sensation naturelle en main et respecte les habitudes professionnelles. Il constitue une solution économique et fiable pour les ateliers exigeants.
Hygiène, confort et entretien simple
Le grain fin et homogène du hêtre limite l’adhérence. La pâte accroche peu, ce qui facilite le travail et réduit l’ajout de farine. Ce point est apprécié pour conserver la qualité des recettes.
Le nettoyage est rapide à l’eau claire. Bien entretenu, le bois présente une faible rétention d’humidité, un critère important en environnement professionnel soumis aux règles HACCP.
Comparé à un rouleau en acacia, le hêtre présente un grain plus fin qui limite la pénétration de farine, d’eau ou de graisse. L’acacia, bien que résistant à l’humidité, peut davantage travailler et dégager une odeur naturelle plus marquée à l’état neuf.
Caractéristiques du produit rouleau hêtre 50 cm
Ce rouleau est distribué par Matfer Bourgeat et répond aux exigences réglementaires pour le contact alimentaire.
- matière : bois de hêtre,
- longueur : 50 cm, (existe aussi en 45 cm pour les malettes).
- diamètre : 4,5 cm,
- usage : boulangerie, pâtisserie, traiteur, pizzaiolo,
- entretien : lavage à la main uniquement, ne pas passer au lave-vaisselle,
- origine : pologne,
- contact alimentaire conforme aux réglementations en vigueur,