Sauteuse de cuisine Alliance cuivre & inox Made in France
Dès la première prise en main, la sauteuse en cuivre et inox Alliance Matfer Bourgeat montre son intérêt pour une cuisine précise et maîtrisée. Pensée pour les chefs comme pour les passionnés exigeants, elle associe des matériaux choisis pour offrir un contrôle thermique fin, une excellente stabilité et un vrai confort d’utilisation au quotidien.
Précision thermique et maîtrise
Le corps extérieur en cuivre assure une conductivité remarquable. La chaleur se diffuse rapidement et de façon homogène, sans zones de surchauffe. Cette réactivité immédiate permet d’ajuster la cuisson au geste près, idéal pour les sauces, réductions ou caramels.
L’intérieur en acier inoxydable joue un rôle clé de barrière alimentaire. Neutre et hygiénique, il autorise l’usage d’ingrédients acides comme le vin, le citron ou la tomate, sans altérer les saveurs ni la matière.
L’épaisseur de 2,5 mm des corps renforce la stabilité thermique et garantit une cuisson régulière, même lors d’un usage intensif en cuisine professionnelle.
Conception pensée pour les chefs
Sa forme cylindrique (existe aussi en évasée) à parois droites limite l’évaporation excessive et facilite le travail des sauces. Fouetter, réduire ou monter devient plus propre et plus précis, un vrai atout en saucier et en pâtisserie.
La queue en fonte rivetée apporte une prise en main stable. Son poids équilibre la sauteuse malgré le cuivre et reste confortable, car elle chauffe très peu, même sur feu vif.
Le bord verse franc améliore l’hygiène et la précision lors du service. Il permet de verser sans coulure et accepte un couvercle en option. Cette sauteuse est compatible avec tous les feux sauf induction.
Caractéristiques du produit
Cette sauteuse Alliance Matfer Bourgeat est fabriquée en France et conforme aux règlements en vigueur pour le contact alimentaire, pour une utilisation sûre et durable.
- marque : Matfer Bourgeat,
- fabrication française,
- matériaux : extérieur cuivre, intérieur acier inoxydable, queue en fonte rivetée,
- épaisseur du corps : 2.5 mm,
- bord verse franc, couvercle en option,
- compatibilité feux : tous feux sauf induction,
- entretien : lavage à la main, pas de lave-vaisselle, essuyer après lavage, pâte bistro cuivre recommandée,
- dimensions disponibles : diamètre 16 cm hauteur 5 cm contenance 100 cl, diamètre 18 cm hauteur 6 cm contenance 190 cl, diamètre 20 cm hauteur 7 cm contenance 310 cl, diamètre 24 cm hauteur 8 cm contenance 490 cl,
- acier inoxydable apte au contact alimentaire, règlements 1935/2004/CE, 2023/2006/CE, arrêté du 13 janvier 1976,