La crêpe japonaise, ou en cornet

La crêpe japonaise, ou en cornet

Recette

Avec la Chandeleur et Mardi Gras, aucune excuse pour ne pas cuisiner et dévorer crêpes, gaufres, beignets et autres gourmandises ! Pour changer des crêpes traditionnelles, nous vous proposons donc une recette très tendance ces dernières années : la crêpe japonaise, ou crêpe cornet. Commençons avec un petit aperçu vidéo de cette recette tout droit venue du Japon :

Si vous n'arrivez pas à retenir la recette de la pâte à crêpe, retenez là facilement avec la règle des 4,3,2,1 = 4 verre de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine, et une pincée de sel. Ensuite, vous n'avez plus qu'à rajouter sucre vanillé, fleur d'oranger, et ou l'alcool de votre choix, selon vos préférences. 

Votre pâte à crêpes est prête ? Alors c'est parti !

Les ingrédients

  • Fraises, framboises, bananes, poires... Tout est permis selon vos envies et la saison
  • Une bonne crème chantilly (maison de préférence)
  • Du coulis à base de chocolat noir Cacao Barry
  • De la crème glacée (vanille, framboise, pistache... là encore tout est permis)
  • Des amandes blanchies effilées

Comment réaliser votre crêpe japonaise

  • crepeA l'aide d'une crêpière en fonte faites cuire votre crêpe et retournez là quand les bords commencent à se décoller et que le côté est doré. Saisissez juste l'autre côté de la crêpe, ce sera le côté à garnir. 
  • Disposez votre crêpe sur un plat un peu plus grand que votre crêpe. Vous pouvez par exemple retourner un plat à paella qui vous permettra de rouler plus facilement votre crêpe. 
  • Avec la crème chantilly, tracez un petit triangle sur le haut de la crêpe.
  • Disposez vos jolies tranches de fruits à l'intérieur du triangle en chantilly.
  • Versez du coulis de chocolat ou de fruits sur le tout. 
  • Diposez une petite fourchette tout en haut de la crêpe.
  • Rajoutez une boule de glace au parfum de votre choix.
  • Repliez la crêpe en deux en prenant soin de garder votre préparation tout à droite. 
  • Attrapez l'extrémité de droite (la plus proche de la garniture), roulez là vers la gauche et coincez-la vers l'intérieur.
  • Finissez de rouler votre crêpe. 
  • Vous obtenez normalement un joli cornet de crêpe bien garni avec une fourchette qui n'attends plus que les gourmands !

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