Beurre Mycryo par 675 g

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Marque : Cacao Barry
Référence : 12065

En poudre, matière grasse 100 % beurre de cacao à incorporer dans le chocolat fondu afin d'obtenir un chocolat uniforme, brillant, sans marbrures et un démoulage facile.

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Beurre Mycryo par 675 g

En poudre, matière grasse 100 % beurre de cacao à incorporer dans le chocolat fondu afin d'obtenir un chocolat uniforme, brillant, sans marbrures et un démoulage facile.

Avec le beurre de cacao Mycryo, le chocolat restera fluide plus longtemps.

Vous pourrez travailler le chocolat de manière idéale. Mycryo® beurre de cacao pour applications salées. Le beurre qui révèle votre talent!

Qualité Premium :

  • Le beurre Mycryo® est une poudre aux propriétés « isolantes » qui préserve la texture et le goût naturel des aliments.
  • Le beurre Mycryo® est une matière grasse désodorisée : Un goût absolument neutre, de telle sorte que la saveur de vos aliments reste intacte
  • Le beurre Mycryo® résiste à la chaleur et permet ainsi de préserver vos ingrédients : Retient le jus des aliments lors de la cuisson : idéal pour les aliments riches en eau, tels que les champignons et le poisson.
  • Révèle les saveurs naturelles
  • Simple d'utilisation et facilement mesurable
  • Plus aucune projection d'huile

Conditionnement : en boite de 675 g .


Caractéristiques :

Marque : Cacao Barry
Référence : 12065
Code EAN : 3073415310870
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Pour la cuisson

Je ne l'utilise pour le moment pas pour le tempérage du chocolat mais pour la cuisson de mes aliments ! Pas encore testé pour autre chose que de la viande mais le résultat est là ! Une viande tendre sans goût de beurre ou d'huile pour gâcher sa saveur et surtout bien juteuse !
On a pas besoin d'en mettre en grande quantité pour la cuisson donc il risque de me durer longtemps ! Bref pour le chocolat je sais pas mais sachez que pour la cuisson aussi c'est top !
Télécharger NCB-HD706-BY-X56 - MYCRYO TEMPERAGE.pdf
Poids : 57.94 kb Date : 19/04/2017 Type : pdf
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