Traiteur et réception

Découvrez notre sélection de livres destinés aux traiteurs et organisateur de réceptions, mais aussi à tous les passionnés de cuisine en quête d'inspiration ou de nouvelles idées. Ils vous permettront de découvrir tous les rouages de ce métier en détails, au travers d'un ensemble de recettes bien expliquées et illustrées qui enrichiront vos connaissances.

Les métiers de bouche possèdent tous des spécificités propres à leur domaine de compétence : cuisine, boulangerie pâtisserie, mais également les traiteurs et organisateurs de réceptions.

Pour combler tous les besoins des particuliers, professionnels ou encore apprentis, La Boutique des Chefs a réuni une sélection d'ouvrages de qualité qui traitent des différents aspects de la restauration professionnelle. Ces guides vous accompagneront pas à pas dans la réalisation de recettes salées et sucrées qui raviront vos convives. La série d'ouvrages L'artisan-traiteur - Cuisine froide, écrits par Denis Ruffel, vous présentera de très nombreux plats pour chaque étape de vos repas et réceptions, grâce à des présentations claires et illustrées.

  • Le Tome 1 est consacré à l'apéritif : petits fours, hors-d'oeuvre, canapés, etc.
  • Le Tome 2 s'intéresse quant à lui aux différentes tartes, tourtes, pizzas, quiches ou encore pâtés et terrines.
  • Le Tome 3 est réservé aux entrées chaudes, ainsi qu'à la préparation des poissons et volailles.
  • Enfin, le Tome 4 traite de la cuisson et de la préparation des viandes, ainsi que des fonds et sauces qui les accompagnent.

Une série de livres très complète, dans lesquels vous trouverez forcément inspiration et réponses à vos questions.

Pour aller plus loin, nous avons également sélectionné l'excellent ouvrage écrit par Jean-Claude Frentz et Michel Poulain : Le livre du compagnon charcutier-traiteur. Dedans, vous retrouverez un contenu de qualité agrémenté de photos et schémas explicatifs. Le livre aborde tous les aspects des différentes préparations en charcuterie, et propose également une grande variété de recettes à destination des traiteurs et organisateurs de réception.

La Boutique des Chefs a sélectionné pour vous des livres de professionnels qui partageront avec vous un savoir-faire reconnus de tous. Il ne vous reste plus qu'à parcourir ces ouvrages et vous mettre aux fourneaux !


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#1 meilleure vente

Livre L'artisan-traiteur cuisine froide Tome 1
30,00 €
Livre Explorer de nouveaux goûts
32,18 €
Le Livre du Compagnon Charcutier-Traiteur
Editions Jérôme Villette
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Livre l'artisan-traiteur cuisine froide Tome 2
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Livre l'artisan-traiteur cuisine froide Tome 4
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