100 sacs de cuisson sous-vide de -20°C à +100°C
Optimisez la gestion de vos stocks et prolongez la durée de vie de vos matières premières grâce au sac de conservation sous-vide très solide et résistant à +100°C. Spécialement conçu pour supporter les cadences exigeantes des cuisines professionnelles, des traiteurs et des artisans bouchers ou charcutiers, ce consommable haut de gamme assure une étanchéité absolue et une protection maximale de vos aliments.
Une résistance mécanique supérieure pour la conservation et la cuisson douce
Ce sac se distingue par sa robustesse structurelle exceptionnelle. Affichant une épaisseur de 90 microns, il offre une barrière anti-perforation de premier ordre, idéale pour conditionner des pièces de viande avec os, des crustacés ou des légumes racines sans risque de déchirure. Ces sacs tous usages, très solides et résistants, s'imposent comme la référence pour sécuriser vos denrées sensibles contre les brûlures de congélation et l'oxydation.
Bénéficiant d'une excellente polyvalence thermique, ces sacs sont adaptés à la congélation et affichent une température d'utilisation allant de -20°C à +100 °C. Cette résistance unique vous permet non seulement de stocker vos aliments en cellule de refroidissement ou au congélateur, mais aussi de les plonger directement dans un bain-marie ou un thermoplongeur pour une remise en température ou une cuisson basse température maîtrisée. Pour sceller vos préparations de manière optimale, ces sacs sous-vides sont utilisables avec toutes les machines sous-vide à cloche du marché.
Afin de garantir une traçabilité HACCP irréprochable au sein de votre laboratoire, pensez à inscrire la date de conditionnement et le nom du produit directement sur le plastique à l'aide de nos marqueurs de traçabilité avant de ranger vos sacs sur les grilles de vos réfrigérateurs.
Quatre formats professionnels pour s'adapter à toutes vos portions
Parfaitement adapté aux exigences de modularité des métiers de bouche, ce matériau destiné à entrer en contact avec les denrées alimentaires est décliné en plusieurs dimensions. Ces sacs sous-vides sont disponibles en différents formats, à sélectionner au moment de l'ajout au panier :
- 15 x 30 cm : Idéal pour les petites portions individuelles, les sauces, les herbes aromatiques ou les épices,
- 20 x 30 cm : Le format polyvalent par excellence pour les pièces de viande moyennes, les filets de poisson ou les portions de fromage,
- 25 x 35 cm : Parfait pour le conditionnement de légumes coupés en grande quantité ou de plats cuisinés à partager,
- 30 x 40 cm : Le grand format calibré pour les pièces entières (carrés de porc, volailles) ou les préparations volumineuses,
Proposé dans un conditionnement de 100 sacs, ce produit vous permet de rationaliser vos consommables tout en conservant une excellente autonomie. Une fois vos sacs parfaitement scellés et étiquetés, vous pouvez les organiser et les transporter facilement vers vos zones de stockage négatives ou positives en les empilant proprement dans des bacs gastronorme en polypropylène empilables et emboîtables.
- sacs lisses de qualité supérieure garantissant un niveau de vide maximal et régulier,
- matière plastique transparente haute clarté facilitant l'identification immédiate de vos stocks,
- matériau sain conforme aux normes européennes d'hygiène, préservant l'intégralité des qualités organoleptiques,
Caractéristiques des sacs sous-vide 90 microns
Consultez les spécificités techniques de ce lot de conservation pour équiper vos postes de conditionnement :
- épaisseur renforcée de 90 microns pour une protection anti-crevaison maximale,
- amplitude de température certifiée : de -20°C à +100 °C (conservation, congélation et pasteurisation),
- compatibilité : exclusivement conçus pour les machines sous-vide professionnelles à cloche,
- conditionnement : lot économique de 100 sacs sous-vide,
- formats disponibles au choix : 15x30 cm, 20x30 cm, 25x35 cm et 30x40 cm,