Baking power sans gluten Louis François par 1 kg
Obtenez une levée régulière et maîtrisée dans vos préparations grâce à la Baking Powder Sans Gluten. Cette poudre à lever a été formulée pour assurer une aération efficace des pâtes tout en préservant leur goût, leur texture et leur aspect. Adaptée à de nombreuses recettes de pâtisserie, elle convient aussi bien aux professionnels des métiers de bouche qu’aux passionnés de cuisine à la recherche d’un résultat fiable.
Une levée maîtrisée au quotidien
Cette poudre à lever agit sous l’action combinée de l’humidité et de la chaleur. Elle libère du gaz carbonique qui permet d’aérer la pâte pendant la cuisson et de favoriser son développement.
Son équilibre précis entre composants acides et basiques garantit une levée maximale et régulière. La réaction chimique est maîtrisée afin d’obtenir des préparations homogènes d’une fournée à l’autre.
La formulation a également été conçue pour éviter toute saponification. Le résultat est un goût neutre qui respecte les saveurs de vos ingrédients tout en offrant une meilleure digestibilité.
Adaptée à de nombreuses recettes
Cette poudre à lever convient à différentes applications en pâtisserie. Elle permet de travailler aussi bien les pâtes sèches que les préparations plus riches nécessitant une aération efficace.
Elle n’altère ni la couleur ni la texture des pâtes. Vos recettes conservent ainsi leur aspect naturel et leur qualité de finition après cuisson.
Le conditionnement en pot plastique avec couvercle refermable facilite le stockage et protège efficacement le produit entre deux utilisations. Son format pratique permet un dosage précis au quotidien.
- sablés et petits beurres : 15 g par kg de farine,
- pâtes à choux : 20 g par kg de farine,
- cakes et madeleines : 25 g par kg de farine,
- certification casher,
Caractéristiques du produit
Retrouvez les principales informations concernant cette poudre à lever destinée à la réalisation de nombreuses préparations pâtissières.
- poudre à lever sans gluten,
- libération de gaz carbonique sous l’effet de l’humidité et de la chaleur,
- levée maximale et régulière,
- goût neutre grâce à l’équilibre des composants acides et basiques,
- n’altère ni la couleur ni la texture des pâtes,
- meilleure digestibilité,
- dosage sablés et petits beurres : 15 g/kg de farine (1,5 %),
- dosage pâtes à choux : 20 g/kg de farine (2 %),
- dosage cakes et madeleines : 25 g/kg de farine (2,5 %),
- produit casher,
- conditionnement en pot plastique,
- couvercle refermable,