Couteau à poisson Tako Sashimi 27 cm
Ce couteau japonais Yoshikin Bunmei est spécialement conçu pour la découpe fine et précise du poisson cru. Idéal pour la réalisation de sushis, sashimis et autres préparations délicates, il offre une qualité de coupe exceptionnelle grâce à sa longue lame et son affûtage traditionnel.
Sa lame en acier inoxydable est enrichie en molybdène & vanadium donc cela améliore la résistance à la corrosion et augmente la dureté et la tenu du tranchant. Son affûtage en biseau simple (à droite) offre une précision extrême, un tranchant exceptionnel pour des coupes nettes et régulières. Sa longueur de lame de 27cm permet de couper en un seul geste, évitant d'écraser la chair et préservant toute la texture et la qualité du poisson. Son manche en bois permet une prise en main naturelle et un équilibre optimal pour un geste fluide.
Ce couteau s'utilise principalement pour trancher le poisson cru, découper des filets sans les abîmer et réaliser des tranches longues, fines et régulières.
Spécificité “Tako” : Ce couteau nommé “Tako Sashimi” veut simplement dire qu'il est particulièrement adapté pour le pouple (chair ferme et élastique), les poissons à cher délicate et toutes découpes nécessitant une précision extrême.
Ne pas utiliser le couteau sur : les os / les produits durs / les aliments surgelés.
Ce couteau s'adresse aux chef et apprentis de la cuisine japonaise, aux professionnels travaillant dans le poisson cru et aux passsionnés recherchant une précision esthétique.
Entretien :
- Laver à l’eau chaude puis essuyer immédiatement,
- Ne pas passer au lave-vaisselle,
- Éviter les produits chlorés qui détériorent l’acier de la lame.
Dimensions :
- Longueur totale : 42,5 cm,
- Longueur de lame : 27 cm.