Moule à chocolat lapin allongé
Réalisez de magnifiques lapins en chocolat pour les fêtes de Pâques avec ce moule en copolyester transparent. Conçu pour les chocolatiers, pâtissiers et passionnés de chocolat, il permet d'obtenir des moulages brillants, précis et faciles à démouler grâce à sa qualité de fabrication professionnelle.
Un moulage brillant et parfaitement détaillé
Le copolyester transparent offre une excellente restitution des détails tout en facilitant la décoration et le contrôle du remplissage. Sa grande rigidité garantit un démoulage net pour des chocolats aux finitions impeccables.
Le moule comprend 2 empreintes (H6.4cm x l4cm) permettant de réaliser un lapin en chocolat d'un poids d'environ 100 g.
Le tempérage : une étape indispensable
Pour obtenir un chocolat lisse, brillant et qui se démoule facilement, le tempérage est indispensable.
- Chocolat noir : 31 à 32 °C.
- Chocolat au lait : 29 à 30 °C.
- Chocolat blanc : 28 à 29 °C.
Astuce : après avoir rempli le moule, tapotez-le délicatement afin d'éliminer les bulles d'air. Laissez ensuite le chocolat cristalliser à température ambiante. Un court passage au réfrigérateur facilitera le démoulage et permettra d'obtenir un chocolat parfaitement brillant.
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Ces chocolats sont disponibles en conditionnements de 1 kg et 5 kg.
Conseils d'entretien
Afin de préserver la transparence et la qualité du moule, il est recommandé de le nettoyer à l'eau tiède uniquement, sans utiliser de produits abrasifs. Séchez-le soigneusement avec un chiffon en coton doux afin d'éliminer toutes les gouttes d'eau et de conserver une surface parfaitement propre avant la prochaine utilisation.
Le moule ne passe pas au lave-vaisselle.
- Longueur du moule : 27,5 cm
- Largeur du moule : 17,5 cm
- Hauteur du moule : 25 mm.