Plaque à Induction Pâtisserie Matfer Bourgeat
Efficace, précise et ludique, la plaque à induction Matfer Bourgeat est l’outil incontournable des professionnels de la pâtisserie et des passionnés de cuisine.
Utilisée par les démonstrateurs, professeurs de pâtisserie, chefs de restauration et maîtres artisans pâtissiers, cette plaque compacte garantit un maintien en température parfait, idéal pour toutes les préparations sensibles : chocolat, sucre, crèmes ou nappages. Sa technologie à induction permet une cuisson rapide, homogène et sans risque de brûler vos préparations, contrairement aux plaques traditionnelles.
Idéale pour les ateliers, démonstrations et cuisines professionnelles : sa mobilité et sa compacité en font un appareil pratique pour toutes les situations, tout en assurant une grande régularité de cuisson.
Caractéristiques techniques
- Corps en acier inoxydable pour une résistance optimale.
- Dessus vitrocéramique 4 mm, facile à nettoyer et durable.
- Commandes à touches sensitives avec thermostat à 9 positions.
- Protection thermique réduisant automatiquement la puissance en cas de surchauffe.
- Filtre à air amovible et lavable pour un entretien facile.
- Témoin d’absence de récipient pour plus de sécurité.
- Compatibilité : récipients de 12 à 28 cm de diamètre, uniquement avec ustensiles électromagnétiques (tôle noire, fonte d’acier, inox ferritique).
- Puissance : 1,8 kW (230 V monophasé, 50 Hz).
- Dimensions : 30,5 x 30,5 x 8 cm – Poids : 4 kg.
- Fabrication française – Norme CE.
Avantages de l’induction pour la pâtisserie
- Rendement immédiat et cuisson ultra-précise.
- Économie d’énergie : la plaque ne consomme que lorsque le récipient est posé.
- Sécurité et confort : moins de chaleur dans la cuisine et surface facile à nettoyer.
- Chauffe instantanée et uniforme : parfait pour les préparations délicates.
- Entretien facile : plaque lisse et sans angles vifs.
